關于茄子的挑選，我曾請教過我們老家當地的種植戶，他告訴我，買茄子不能挑選漂亮的，而且茄子也不是越直越好，想買到好茄子，主要看3點，下面就將方法分享給大家，趕快來看看吧！

1：第一看形狀

一般茄子最基本的可分為兩大類，一種是看起來筆直的，另一種則是有些彎曲的。老菜農的建議是買茄子，盡量選擇稍微有些彎曲的。

一般情況，自然生長的茄子都是會有一定彎曲度的，不會特別的挺直，彎曲程度也不盡相同。有些彎曲的茄子雖然外觀不是很好看，但是勝在口感好，營養價值高。

如果每根茄子都是非常筆直的狀態，而且特別勻稱，這樣的一般都是反季節種植的，也有可能是因為受到過人工干預，打過激素，所以外形更好看。

2：第二看茄子的「眼睛」

「眼睛」只是一個形容，大家別當真，這個地方其實就是茄子果蒂鄂和果肉之間留白處，它是判斷茄子是否新鮮的關鍵，留白處越大，則說明茄子越新鮮，肉質也越嫩，而留白處越小，這說明肉質越老，這樣的就不建議購買了。

3：第三看顏色

購買茄子的時候還可以觀察一下茄子的外觀顏色。一般剛摘下來的新鮮茄子顏色都是比較深的，一般呈現深紫色，并且表面非常有光澤，這樣的茄子說明很新鮮，水分充足。

如果茄子表面有明顯色差，并且黯淡無光，而且呈現出來的顏色是褐色的話，說明茄子已經存放很長時間了，已經不新鮮了，這樣的茄子就不要買了。

4：第四是手感

購買茄子時，我們可以通過用手捏來辨別茄子是否鮮嫩，如果茄子放在手中捏起來軟硬適中，而且輕按一下還能迅速回彈，就說明這個茄子比較新鮮，吃起來口感好，營養也沒有流失。

如果茄子捏起來硬邦邦的，那最好不要購買，因為這樣的茄子會比較老，不僅吃起來口感很差，而且營養也已經流失了很多。

以上就是挑選茄子的幾個小技巧，喜歡的朋友趕緊試試吧。用以上的方法選購茄子，保準沒錯。