雖然2021年的時間已經過了一大半，但是目前仍然處在溫暖的季節當中，這也讓很多的小夥伴們很是歡喜，畢竟冬天實在是太冷了，夏日的暖陽怎樣也不捨得放手。而最近幾天氣溫有所回升，看著白天暖暖的太陽，穿著喜歡的碎花裙，這是眾多小女孩最喜歡的一種狀態吧！但是溫暖在感知上來說是非常好的，但是身體上還是會覺得炎熱，那麼就要配合清淡爽口的飲食進行調整，這樣才能在夏天過的更加舒適，今天就教大家一道炸醬麵，鹹香開胃，最適合不過了。
經典炸醬麵是一道具有北方特色的傳統美食，其與正宗的北京炸醬麵還是有一定的區別的，也是由北京炸醬麵改良的來的，變得更加適合於大眾的口味，所以一般在夏季頗受歡迎。經典炸醬麵主要食材就是麵條，搭配上肉沫，黃瓜等食材，通過醬料的調製，涼拌而成的，無論色澤還是味道，都是絕對的誘人。
經典炸醬麵屬於葷素搭配版的，所以其營養價值比較豐富，首先就是其中含有的豬肉，豬肉肉質細嫩易消化，具有一定的補身功效，適量食用能夠為身體補充充足的蛋白質和鈣質，預防骨質疏鬆的症狀。另外，炸醬麵中的黃瓜更是具有清熱解暑的功效，清爽解膩，超級美味。在夏季適量食用麵食，可以起到健胃消食，潤腸通便的絕佳功效。
這道清爽爽滑的經典炸醬麵，絕對就是清熱解暑的首要選擇，其味道清香不膩，沒時間做飯時準備一碗，又開胃，又美味！
豬肉一塊，茄子一個，甜麵醬一斤一袋，水一碗，油適量，鹽一點點，料酒2湯匙，薑汁1湯匙或者薑末適量，八角1個，桂皮1個。
1.首先，我的選肉是不合格的，因為我家人都不吃肥肉，那只好選裡脊肉了。但是，標準的炸醬麵一定要肥肉多，瘦肉少，至少也要五五開。今天我們要加的東西就是茄子，圓茄子好像是京津冀特有的吧，外地的朋友可以選擇長茄子。
2.茄子去皮去蒂，切碎丁。越光滑，越油亮，顏色越深的茄子，越嫩。
3.鍋中放油，加入八角桂皮炒出香味，加入茄子丁炒軟爛。然後將它扒拉到一邊，再加點油，放入肉。如果是肥肉多好啊，一層豬油，香！
4.加入薑汁或者薑末，適量的料酒去腥味，炒到變白。然後將肉和茄丁炒勻。
5.我就愛吃這個甜麵醬，別的味道吃不習慣，大家也可以選擇自己從小吃到大的味道，多加點，不需要鹽和雞精，只需要甜麵醬來調味。
6.炒黏稠後，我們加入一碗水，轉中小火繼續煮，煮到冒泡泡。有的甜麵醬它太鹹了，或者有酸味，不是很喜歡，不過這時可以加一點糖來調節。
7.煮醬的時候，我們來煮麵條。這不是天熱麼，我教大家一個訣竅。水開後，加入麵條，再次煮開，蓋蓋子燜8分鐘，這樣不用反復點水，也可以將它燜熟透。煮熟後，我們拌上醬和菜碼，配上生蒜和火腿腸，果仁老虎豆，直接開吃吧！
8.鍋挑或者過涼水。前者是直接撈出麵條直接拌面，適合老人，好消化，而後者是將麵條放入涼白開當中，這樣的面不黏稠更勁道。這樣一鍋醬，吃不完的放入罐子裡面，入冰箱可以冷藏好幾天呢。
1、做炸醬麵還是更推薦用五花肉，至少也是要帶一半肥肉的，這樣做出來的肉醬才會更香。
2、圓茄子更嫩，長茄子更硬實，根據個人喜好選擇即可。
3、如果瘦肉比較多，就不用炒制過長時間，瘦肉炒老之後口感會更加難嚼。
