豆腐不僅營養高，還可以做出很多美味，比如糖醋豆腐、麻婆豆腐、蝦仁豆腐湯等等，只要多去嘗試，豆腐總能做出一些意想不到的美食，特別好吃。
不過想用豆腐做出美味，首先要懂得挑選好豆腐，如果豆腐的質量差，怎麼做都不好吃。買豆腐時，遇到這三種扭頭就走，多便宜都不要，新手越早知道越好！下面我來分享一下哪三種豆腐不能買，你別再不懂買錯了！快來看看吧。
首先遇到有怪味的豆腐不要買
買豆腐時，發現有些朋友直接拿一塊就裝袋，這麼做是不對的，正確的做法是給手上套袋子，拿起來豆腐後仔細聞一下味道，或者湊近聞一下味道，如果聞起來有一種怪味，比如發酸發臭，有這些怪味的豆腐不要買，別認為買回家洗一洗再加調味料做成菜就沒味兒了，實際上怎麼處理都會有味兒，不僅如此，還可能吃了後對身體有影響。
如果是正常的豆腐，聞起來會有一種好聞的豆香味兒，這種豆腐可以放心買，烹飪時隨便加點鹽和生抽燒一下就很好吃。
其次遇到黏糊糊的豆腐不要買
買豆腐時，如果不想聞，覺得這麼做不太好，那麼也可以用手摸一下，感受一下是不是乾爽的，如果摸起來有一些黏糊糊的感覺，這種豆腐不要買，肯定是放了時間比較長的豆腐，特別是天氣熱的時候，這種情況最常見，摸一下很容易鑒別。
但注意了別逐個摸，隨機挑選一塊摸一下就好，如果摸起來很乾爽那就要買。等帶回家後記得清洗一下，不要直接烹飪。
最後最後非常白淨的豆腐不要買
一般買豆腐時，多數人都會選那種看起來非常白淨的豆腐，這種看起來賞心悅目，讓人以為它很不錯，實際上這種觀念是錯的，越是太白的豆腐越不正常，因為在製作的過程中經過了很多工序，豆腐不可能那麼白，正常情況下應該是淡淡的黃色，所以遇到非常白淨的豆腐不要買，這種肯定有問題，多半是用了增白劑。
我們都知道放了添加劑的東西不要多吃，那麼有增白劑的豆腐也不要買。
綜上得知，買豆腐遇到有怪味、黏糊糊的、太白的這三種豆腐不要買，而是要買有豆香味的、乾爽的、不太白的豆腐。
接下來分享幾種豆腐的做法，感興趣的朋友可以跟著做。
一、糖醋豆腐
做法：老豆腐沖洗乾淨，擦去表面的水分，切成小方塊，也可以切成長方塊，盤裡倒入澱粉，豆腐放進去裹一層。鍋內加油，燒熱之後放入豆腐炸成金黃色。碗裡放少許鹽、一勺白糖、兩勺香醋、三勺番茄醬、兩勺生抽、一勺澱粉、半碗水，攪拌均勻。炒鍋裡倒入料汁，大火煮熱，倒入豆腐塊快速翻炒，裹上醬汁就可以出鍋了。
二、紅燒豆腐丸子
做法：選擇老豆腐抓碎，豬肉剁碎後放一起，放鹽、生抽、胡椒粉、生薑末、蔥花、雞精攪拌均勻，再加一個雞蛋和澱粉攪拌，混合好後團成一個個丸子，鍋內加油燒熱，放入丸子炸金黃撈出。鍋內放入少許油，燒熱後放入蒜末爆香，再倒入丸子翻動幾下，放入生抽、老抽、蠔油翻炒，加適量開水蓋上蓋子燜煮，十分鐘後加澱粉水翻炒收汁，最後撒蔥花點綴。
三、蝦仁豆腐湯
做法：準備一些蝦仁，沖洗後加生薑絲、料酒、胡椒粉、鹽抓拌醃制十分鐘。炒鍋加油，燒熱後放入蒜末爆香，再倒入蝦仁翻炒，炒至變色後倒入開水，大火煮開後把嫩豆腐丁放進去，等再次煮開後放入洗淨的西蘭花，煮一兩分鐘後加鹽、 胡椒粉，攪拌均勻後關火。
以上幾種做法都很有特點，非常好吃，你可以試著做。另外豆腐要買好，新鮮的豆腐才能做出好菜，你都學會了嗎？我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
