菜市場是大家經常去的地方，每天早晨，各大菜市場裡面都是人山人海，男女老少都在挑選自己喜愛的食材，有的蔬菜翠綠油亮，有的乾淨整潔。雖然菜市場種類齊全，但是有些食材真的不建議購買，因為真的很髒，很多人卻偏偏喜歡吃，今天咱們就來看看這幾種「最髒」的食材，看看你們都吃過沒有。

一、敞開銷售的醃菜、泡菜

平常我們買菜時不難發現，幾乎在各大菜市場，都有銷售鹹菜、醃菜的商販，他們將貨物分別裝在箱子裡，然後放在三輪車上，這些醃菜基本上都是敞開的，沒有一絲的遮擋。試想一下這樣的食材能乾淨嗎？空氣裡的灰塵，人們說話咳嗽時的飛沫，如果是夏天的話，還可能有蒼蠅之類的，這些都會在無形之中帶來健康隱患。

另外這些鹹菜、泡菜幾乎都是個人小作坊製作的，具有有沒有生產許可證，我們也是不得而知，為了讓鹹菜保質期長，味道更佳，也可能會加入很多的食品添加劑，另外食材的選擇上，會不會用的是爛菜之類......所以這種醃菜我們儘量不要買，也不要貪便宜。如果真的要吃，還是選擇正規的。

二、成品肉餡

從前我包餃子或者包子買肉餡，都是去肉店買攪好的肉餡，因為覺得回家自己剁，實在是有點浪費時間，可是有一次我發現，肉店的絞肉機真的超級髒，上面佈滿了灰塵，而且他們賣的肉餡幾乎都是一些邊角料，不是真正的好肉。

這些絞肉機多數不會每天清洗，時間久了，裡面殘留的肉渣，就會變質，容易滋生細菌，如果其他人再次絞肉時，就會不經意的帶出來混合在肉餡裡面。所以大家買肉餡，一定要自己回家剁，當然現在家用絞肉機很方便，幾秒鐘也能輕鬆搞定。

三、散裝丸子

魚丸、牛肉丸子、蝦餃等等，是很多人喜歡的美味，尤其是涮火鍋，真的特別好吃。真正質量好的丸子，價格都挺貴，比如正宗的潮汕牛肉丸，一袋就要幾十塊。但是菜市場的就不同了，一斤也就十幾塊錢，很多人為了圖便宜，都會買上一些。

不過這樣敞開售賣的丸子除了衛生情況堪憂之外，口感真的不咋地，牛肉丸、魚丸、等等多數都是各種食品添加劑，除了口味上有牛肉、雞肉、魚肉的味道，其實根本沒肉，只能稱作「風味丸子」。

四、熟食鹵肉

即便現在肉價挺貴，但是鹵肉對于多數人來說，依然是不可缺少的美味，肥而不膩的口感，加上濃鬱的香味，確實非常好吃。不過菜市場的滷味我建議大家不要吃，因為大部分鹵肉攤的肉食當天都不會銷售完，買不完的拿回去冰箱冷藏，然後第二天再回一次鍋，這樣反復鹵煮，不僅營養減少，還會滋生有害物質。

為了讓鹵肉顏色變得漂亮，很多商販會使用一些特殊的料油，這樣做出的肉看起來紅亮油潤，令人很有食欲。對于熟食來講，最大的問題就是保質期，冬天相對還好，到了夏天，保質期就更短了，此時為了延長保質期，有商販還會加一些亞硝酸鹽。所以想要吃鹵肉，還得去正規的鹵肉店。