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別再費時間泡糯米啦,資深廚師用這一招做「珍珠糯米丸子」,省時省力,晶瑩彈牙,肉丸鮮香
2021/07/29
2021/07/29

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大家好呀,我是小食,為你帶來每天的美食菜譜,還在發愁今天晚上吃什麼嗎?今天來為大家分享一道中華美食——珍珠糯米丸子。珍珠糯米丸子是用豬肉做餡,外邊裹上一層糯米,用蒸的方法做出來的。可以直接食用,也可以蘸料搭配著吃。口感軟、糯、鮮香,烹飪簡單,營養豐富,具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。

很多地方都會將它當作自己的特色小吃,例如貴州、廣西等地,愛吃又願意做就是自己的美食。糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、煙酸及澱粉等。今天我來教大家一個方法,不用泡米也能軟糯Q彈,省時又省力。那麼我們話不多說,下面就跟小食一起來學習怎麼做這道菜吧!!

【珍珠糯米丸子】

食材:

豬肉餡半斤

薑末

蔥末

胡椒粉小半勺

鹽2小勺

雞精小半勺

料酒1湯匙

五香粉少許

糯米一碗

做法:

1、豬肉餡儘量選擇3肥7瘦的,可以自己絞肉也可以買現成的豬肉餡,用調料表裡面的調味料將它拌勻。

2、順著一個方向攪打,儘量攪成太特別抱團的肉丸,我大約會攪拌300下,每次加的食材也不一定,這次我加了藕丁,還可以加荸薺丁等,更佳健康,口感也更豐富。​

4、教大家一個省時又省力的方法,不用泡一夜的糯米,只需要將它洗乾淨,放入密封盒子中,高火微波爐加熱3分鐘,它就特別容易蒸熟啦。將水瀝幹,丸子組成乒乓球大小,放入糯米中。​

5、儘量捏緊實一些,這樣蒸熟的丸子不會散開,口感也紮實。​

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