今天就來跟大家分享一個快速發面的小妙招，無論是天氣寒冷，還是天氣溫暖，都只需要10分鐘就能夠發滿一大盆，如果你平時比較喜歡吃面食，也比較喜歡做面食，那麼這個發面的小技巧絕對非常適合你，接下來咱們就一塊去看一下這個快速發面的小技巧是什麼吧。

咱們平時發面的時候都是向面粉中加上一點酵母粉，再加上一點水，這是發面最常見的做法，但是這樣發面的速度非常慢，那怎樣發面速度快呢？只需要加上食用小蘇打就可以做到。

先準備適量的面粉，將它放在大盆中，接下來在小盆中加上適量的酵母粉，再加上適量的小蘇打，還可以加上一些白糖，也可以加速發酵的速度。

面粉中加入小蘇打，酵母粉，白糖之后，咱們將它們充分攪拌均勻，攪勻了之后，接下來向里面倒入適量的溫水和面，在這個時候千萬不要用涼水和面，涼水不利于酵母的活性，也不能讓我們的面團趕快發酵起來。酵母粉也有最適宜的水溫，所以咱們需要將水溫控制在40~50℃左右。

在倒溫水的時候，要邊倒邊攪拌，把面粉攪拌成面絮狀，等到面絮攪好之后，咱們就可以下手揉面團了，將其揉成一個偏軟的面團，然后放到一旁。在盤子底部撒上干面粉，然后將面團放上去，再在面團表面抹上一層干面粉，這樣可以防止咱們的面團發酵起來之后粘在盆子上面，然后裹上保鮮膜。

接下來再準備半盆40度左右的溫水，這個盆子要比和面的盆大一點，這樣和面的盆就可以放進去了。接下來咱們將和面的盆放到裝有溫水的盆中，然后再在大盆上蓋上蓋子等待10分鐘，這樣可以使我們的面團在發酵的過程中保持一定的溫度，也能夠加快酵母的活躍度。

10分鐘之后將面團取出來看一下，它里面充滿了蜂窩狀結構，而且體積明顯變大了很多，接下來咱們將保鮮膜打開將其揉一下就可以了。這樣餳發出來的面團不僅時間特別短，而且特別柔軟，可以用來做包子，饅頭等面食。

這個快速發面的小技巧你學會了嗎？