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油炒花生米時,很多人第一步就錯了,學會這1個絕招,花生更香更脆沒糊味
2023/11/01

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導讀:上周去朋友家做客,他知道我平時喜歡吃花生米,就特意的給我炒了一大盤。雖然它的心是好的,但是他平時肯定很少看我做菜,因為他炸的花生米不僅有點發黑,而且吃著糊味特別重,最后我只意思性的吃了一點點。而花生米是我非常建議大家長期吃的食物,因為花生米中含有豐富的亞油酸、卵磷脂、維生素E等營養物質,其中亞油酸可以降低膽固醇,卵磷脂可以增強記憶力,維生素E具有美白養顏的功能,所以我建議大家,每天吃一點,對身體有非常多的好處。雖然大家覺得炸花生很簡單,只需要將花生米洗凈后放入到鍋中炒一下,等花生炒的稍微發黃時就起鍋,其實炒花生米也是有技巧的。

比如我問朋友和一些粉絲是如何炒花生米時,大部分都是沖洗干凈后直接放入到鍋中炒,其實油炒花生米時,很多人第一步就錯了,因為直接下鍋炒的花生米,很有可能會導致花生吃著有糊味,色澤發黑,而花生米到底如何炒才會又香又脆呢!胡師傅多年前就研究過幾種炒花生的方法,而經過反復實踐,我發現了一種特別簡單的炒花生米的方法,只要學會了這1個絕招,保證能使花生炒的更香更脆沒糊味。

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接下來我就把這個方法分享給大家!

【原材料準備】:花生米500克、高度白酒3ml、食鹽、白砂糖適量。

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【油炒花生米的做法】:

第一步:首先準備一盆冷水,然后將花生米放入到水中浸泡10分鐘,10分鐘后將花生米撈出,接著再用自來水沖洗1遍,最后再將花生米中的水完全瀝干即可備用。

第二步:鍋中適量的多放一勺油,大火將油溫燒到4成熱時,然后將花生米放入到鍋中,用中小火炒4-5分鐘,直到油出現的泡泡比較少。

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