講真……這牛肉生菜拌飯我能吃一輩子！！！怎麼才發現米飯的這個吃法！！這個牛肉生菜拌飯我真的會香?了！！

拌飯，一道來自東亞地區的傳統美食，悠久的歷史和各種變體使得它成為了家庭餐桌上的常客。牛肉生菜拌飯，則是其中的一個流行變種，它不僅匯集了牛肉的香氣和生菜的清爽，還加入了海苔和煎蛋的口感，讓人回味無窮。

這道菜的營養也非常全面，牛肉中豐富的蛋白質和鐵質滿足了我們對肉類的需求，生菜等蔬菜則提供了維生素和纖維素，海苔中的碘和礦物質也是不可或缺的元素。

現在就和我一起動手做這個香辣可口的牛肉生菜拌飯吧！

食材：牛肉100克、青紅椒各半個、雞蛋2個、生菜4片、米飯1碗、海苔碎適量。

做法：1. 準備醬汁：先將2瓣蒜切成蒜末，青紅椒去籽后切丁。將熱油倒入鍋中，加入蒜末和青紅椒丁，激發出它們的香味。然后依序加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖，攪拌均勻，醬汁就做好了。

2. 牛肉切薄片加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺蠔油腌制15分鐘。

3. 牛肉取出，煎至每面金黃，但內部仍保持嫩滑，取出備用。

4. 在同一煎鍋中，將雞蛋打入，做成荷包蛋。

5. 將米飯盛入碗中，撕幾片生菜并鋪在米飯上面，然后依次擺放荷包蛋、腌制好的牛肉以及撒上一些海苔碎。

6. 澆上之前準備好的醬汁，然后用筷子充分拌勻即可。

關鍵技巧總結：1. 牛肉的腌制很關鍵，蠔油為牛肉增加鮮美，料酒去腥增香，淀粉讓肉質更加嫩滑。

2. 熱油炒制蒜末和青紅椒能激發出更濃郁的香味，不要省略這一步。

3. 拌飯時，切記不要過分攪拌，以免把飯弄得過于糊狀，保持飯粒的完整是這道菜的精髓之一。