在忙碌的工作日里,我們總是渴望一頓簡單快捷又美味的家常飯。今天我就要和大家分享一道牛肉拌飯的食譜。牛肉的蛋白質含量豐富,而我們的做法將其與多種蔬菜和雞蛋融合,保證了營養的均衡,口感層次豐富。這道菜適合全家人享用,特別是那些追求健康飲食的朋友們。感謝網友!這個拌飯我可以吃一輩子❗️❗️
首先,要準備的食材有生菜,青椒,小米辣,雞蛋,牛肉。將牛肉切成薄片,并加入一勺料酒,一勺蠔油,一勺生抽,一勺淀粉攪拌均勻后腌制15分鐘。接下來要調制醬汁,將碎蒜末,小米辣,青椒放入碗中,淋上熱油以激發香味,之后加入兩勺生抽,一勺蠔油,一勺白糖拌勻。
萬能拌飯醬做法,配方無保留,比老干媽還香,我家飯桌頓頓少不了
炒鍋加熱,倒入適量的植物油,放入腌制好的牛肉翻炒至熟即可出鍋備用。
關于牛肉拌飯的關鍵技巧總結有三點:第一,腌制牛肉時加入的淀粉可以讓牛肉在炒制的過程中保持嫩滑。第二,醬汁中的蒜末和小米辣是提味神器,一定要事先淋上熱油以激發其香味。第三,溏心蛋一定要控制好火候,使其表面微焦,內里酥嫩。
小貼士:想要牛肉更嫩滑,可以在腌制時加入少許堿水;另外,在高溫炒制牛肉的過程中,不需要加水,否則牛肉會出水變老。
這樣一份既解饞又滋補的牛肉拌飯就能輕松完成,使你在家也能品嘗到和外面一樣美味且更加健康的佳肴。