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超開胃「韓式醃蘿蔔」,酸甜開胃,簡單易學,看一遍就會
2021/07/21
2021/07/21

甜品能療愈人心,無論是製作還是吃都是,所以慢下來的時候自己動手,做一道甜品或做一桌子的菜、給自己泡一杯咖啡,享受一下美好的時光~

這款蘿蔔泡菜酸酸甜甜超開胃,配有些油的炸雞吃就很解膩,或者配粥吃也很合適,做法也很簡單,一起來學吧~

食材

白蘿蔔 (大約一條)  1kg

鹽巴  1大匙、白糖  1大匙

蒜末  1大匙、蔥花  1杯

魚露  2大匙、辣椒粉  1/3杯

做法

1、白蘿蔔削皮洗淨然後切成方形,大約2x2cm左右大小。

2、把切好的白蘿蔔放入一個容器裡面,容器要夠大,有足夠的空間可以攪拌。

3、加入1大匙鹽巴,我用的是細鹽巴,但是做泡菜粗鹽巴會比較合適,有粗鹽的朋友可以用粗鹽,再加入1匙白糖,攪拌均勻,放一旁等30分鐘。

4、30分鐘後白蘿蔔會開始出水,把容器裡的水全部倒出來放在一旁備用。

5、在白蘿蔔裡加入1大匙蒜末。

6、加入2大匙魚露,專門用來做泡菜的鯷魚魚露,也可以拿來煮湯還有其他料理,在家樂福或全聯都買得到的。

7、加入1/3杯的辣椒粉,然後加入2.5大匙的白蘿蔔水( *很重要,一定要用剛剛蘿蔔出的水,不能用其他水代替不然味道會不一樣)。

8、攪拌均勻後裝入保鮮盒,最好用玻璃的,因為塑膠的保鮮盒會染上泡菜的顏色,很難洗得掉。

9、把保鮮盒放外面陽台直到泡菜酸了之後就可以放入冷藏,夏天天氣很熱,通常放一天到最多兩天就可以了;冬天有時候可能要放上一個禮拜差不多~當然要看個人口味,有些人不太喜歡太酸就不要放外面放太久。

人生哪有那麼多來日方長啊,生活有時候就是吃一份甜品,簡單而治愈,只要合自己口味就好~

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