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超鮮美「醃鹹蛤蠣」,冰涼可口,夏日必備,只要吃一口就愛上
2021/07/21
2021/07/21

沒有胃口的炎熱夏日,吃一口鮮甜美味,冰涼可口的生醃蛤蜊,保你幸福感爆棚,吃了還想吃!這種製作方式極大程度上使蛤蜊保持了生食的鮮美口感。還等什麼快來學學看吧!

食材

新鮮小顆蛤蠣  一斤、蒜頭  適量

薑  適量、辣椒  一條

醃料:

醬油  三大匙、蠔油  三大匙

味霖  一大匙、米酒  一大匙

糖  適量

做法

1、新鮮蛤蠣先吐沙吐乾淨(吐沙時可以在水中放一顆鐵釘,能吐的更乾淨),洗淨不加水,冰冷凍庫一晚(這一步是為了殺死寄生蟲,不過不能接受生吃的可以選擇直接煮熟,就不用冷凍了)。

2、將所有材料放入保鮮盒,冰入冷藏8小時以上,中途需拿出攪拌一下,讓蛤蠣均勻吸收湯汁。

3、8小時後就可以拿出來享受美味了~

小撇步

1.蛤蠣完成後若只有些微開口,可以用手撥開。

2.調料依蛤蠣的量進行調整,怕太鹹的人可以加些水,調整到適合的口味。

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