香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自製的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。
香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料幹制而成。香腸一般指豬肉香腸，各地均有生產，著名的有江蘇如皋香腸、雲塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風乾腸和江蘇香腸等；按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。
香腸大家愛都很喜歡吃，但是大家吃過香腸總匯嗎？它是一道西餐裡面的必點菜，裡面有香腸、炸雞、各種蔬菜，整整一大盤，包含各個種類，吃起來非常過癮，但是價格偏貴。
我們首先要準備的就是各種好吃的香腸，確實它的價格自己買也不咋便宜，但是我們不一定都吃了吖，分成幾頓吃，也是完全沒有負擔吖。自己買的或者自己會做香腸的人那更好了，咱們自己東西，肯定也比店裡強得多了。
那麼最最關鍵的還是咱們的醬料，醬料好吃，味道就棒！我今天使用的是咖喱醬，我覺得它生吃就非常棒，大家還沒有這樣當蘸料吃過咖喱吧，可以試試看。黃燈籠辣椒一直都特別想嘗試看看，這次也買了，真是沒令我失望呢。
炸雞柳大家肯定都會了，用小火慢炸，最後想要酥脆就開大火再來半分鐘。那麼香腸，我不選擇煎了，而是用烤箱，180度將它烤上10分鐘，這樣更香，而且也少油，家人孩子吃著都覺得特別美味，也健康。
蔬菜只有西蘭花需要用水煮一下。開水中加鹽和油，調味，也可以保持翠綠的顏色。其他的蔬菜水果，清洗乾淨即可。
煮雞蛋可是西餐特別搭配的，配上什麼醬料都好吃，多煮一些，因為我今天要多做兩盤。
好啦，所有的食材都準備好了。我們找出一個西餐必備的大木頭託盤，將你準備好的食材，錯落有致，顏色搭配好，擺放開來即可。
看看，這個烤制的肉腸，是不是超級給力，沒有什麼澱粉，孩子吃著媽媽絕對放心吖。閨女說，媽媽不要拍照了，我要趕快吃了，流口水了已經。這個咖喱醬，孩子吃也完全無負擔，不是特別辣的那種，孩子愛吃，大家喜歡可以嘗試看看。
看，這個有模有樣的勁兒，真是吃西餐呢，自己找出一瓶蘇打水配著吃，光這香腸就吃了2根呢。
1、香腸裡面可以適當加入一些玉米腸， 這樣有鹹有甜的口味才會更好。
2、醬料可以根據個人喜好選擇，甜辣醬、沙拉醬、千島醬等等都是很好的選擇。
3、配菜也可以自由選擇，只要想吃就可以往裡面加。
