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驢肉蕎麥水餃,皮勁道爽滑,減脂又控糖,減肥必備優質碳水
2021/08/26
2021/08/26

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在很多地方,有逢年過節吃餃子的習慣,不管是不是過節,都愛吃餃子,但是作為一個減肥的人來說,餃子屬於高碳水食物,吃一頓需要花幾天減下來,所以又想吃,卻又不敢吃的心態,折磨人也,我今天特地為減肥人士製作了這款好吃不怕胖的餃子,超級低脂,多吃也不怕胖。減肥也可以吃的餃子,驢肉餡兒蕎麥餃子,100%低脂低卡,飽腹感強,吃多也不怕胖,減肥再也不挨餓啦,真是棒極了!

蕎麥麵粉以低產、低粉率硬質蕎麥為原料,富含多種人體必須的氨基酸及鈣、磷、硒、碘、鐵、鉀、銅、黑色素、維生素E、K/B等多種微量元素,採用傳統工藝加工,不含任何添加劑,麥香濃鬱、口感純正。長期食用可消除慢性疲勞、提高人體免疫力,起到保健益壽的作用,富含豐富的粗纖維,可以預防癌症、延緩衰老、降糖降脂、預防糖尿病、促進發育等作用。

蕎麥粉有諸多好處,而且也很便宜,性價比高,今天這種適合減肥和有三高的人群,既飽腹又低脂低卡,非常的健康,做法特別的簡單,口感勁道爽滑,超級好吃。

【減脂蕎麥驢肉蒸餃】15-20個

食材:

面皮:蕎麥麵粉150g,熱水80ml,涼水30ml左右。

餡:熟五香驢肉120g,​胡蘿蔔一小根,驢肉湯6湯匙。

靈魂蘸料:臘八醋3湯匙,味極鮮1湯匙,小米辣和青椒各一根。

做法:

1.將蕎麥麵粉倒入盆中,加入開水80ml攪拌。​

2.一點一點的倒入冷水,將面揉成團,水量根據麵粉吸水量決定。

3.揉好的面蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。如果面太軟了,繼續加乾粉來揉面,不黏手為准。​

4.這是我前幾天鹵好的驢肉,將它放入魔飛絞肉機當中,按3下攪碎。​

5.加入胡蘿蔔碎末,加入驢肉湯6湯匙,為了使他們抱團,繼續按壓絞肉機。

6.這樣餡料就完成了,面也醒好了。​

7.將麵團,分成2份,分別搓成長條。​

8.分成均勻的等份兒。​

9.撒上一些蕎麥粉防止粘連。取一個面劑子,按扁,擀餃子皮。這個面很軟,不要使勁擀,輕輕的即可。餃子皮一定要記得,中間厚,邊上薄。​

10.面皮最好是擀好一個就包一個,不要這樣羅在一起,如果乾粉不夠容易黏在一起。​

11.我們的餡料,沒有什麼水份,這個程度剛剛好,如果太濕軟,這個蕎麥面皮肯定包破了。

12.包好的餃子,放在蒸屜上,我蒸了2屜,剩下的煮著吃也不錯。我們將餃子放在蒸屜後,將鍋裡的水煮熱,放上蒸屜,大火燒開後10分鐘就蒸熟啦。​

13.配上我們的靈魂蘸料,不要太美味哦。這個蘸料,我也是第一次弄,沒想到,確實非常給力帶勁,很好吃,尤其是配著蕎麥面,很適合。那麼,大家如果喜歡的話,就趕快來試試看吧。​

​小tips:

1、驢肉越碎吃著口感越細膩,如果喜歡有點顆粒感的可以絞的不那麼碎。

2、蕎麥麵團很軟,擀皮的時候不必很用力,包餡的時候也注意不要弄破。

3、餃子皮一定擀成中間厚四周薄的狀態。

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