在眾多海鮮乾貨中，魷魚幹可以算是其中最受歡迎的乾貨之一了，不但味道獨特，而且口感筋道Q彈，超級好吃。一般乾貨魷魚在吃之前都需要泡發，這樣才更新鮮，但是只用清水，泡完的魷魚幹超級硬，一點也不好。

今天教你往水里加2種調料，讓魷魚泡發更快，新鮮又筋道，超級爽口，好吃到停不下來！

泡發魷魚幹的方法：

1.清洗

我們在市場上，最常看到的魷魚幹有兩種，一種是機器烘乾的，而另一種是人工曬乾的。這兩種方法製成的魷魚幹，除了手法工藝不同外，並無明顯的區別。

在泡發魷魚幹之前，我們需要先將魷魚幹上面的灰塵和雜質，清洗乾淨。

因此，需要準備一盆溫水，然後加入適量的食用鹽，消菌殺毒，仔細搓洗，這才完成了第一步清洗工作。

2.浸泡

我們拿出一個比較大的盆，裡面倒滿清水，隨後將魷魚幹整個浸泡在裡面。

這樣 全部浸泡1小時左右！

3.檢查

經過1個小時的泡發，我們對魷魚幹進行簡單的檢查，發現魷魚幹確實在吸收水分之後，變軟了。

這時，是不是很多人就直接拿取炒菜用了呢？但是那樣炒出來的魷魚幹，不但硬，而且嚼不爛，根本沒法吃。

所以，我們還要進行下一步。

4.放調料

將盆中的水倒掉，換上新的溫水，隨後在水中，放入 一勺食用堿、一勺香油，均勻攪拌，繼續 浸泡1~2個小時。

如果大家掌握不好勺子的大小，那麼一斤水大約加上25克左右的食用堿就可以了。

這兩味調料，食用堿可以加速魷魚幹泡發，讓魷魚幹吸水的速度加快，進而恢復新鮮。而享有則能軟化魷魚幹，讓口感更棒！

5.再次清洗

等魷魚幹徹底泡好之後，我們就可以拿出來了。在炒菜之前，我們還要對魷魚幹進行多次、全方位的清洗，這樣才能用清水將堿味去掉。

一般 洗上3~5遍之後，控幹水分，魷魚幹就能直接用了！

怎麼樣，沒想到只是往水中多加了2樣調料，魷魚幹的變化就這麼大，不但不硬了，體積變大，口感也更好了。大家趕快分享給你愛吃魷魚幹的朋友，一起用起來吧！