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幾個大棗,一碗糯米粉,做出的「桂花糯米棗」香甜軟糯,如此美味
2021/08/30
2021/08/30

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這是一款特別適合女性、小孩食用的小甜點,糯米粉性溫味甘,有補中益氣,健脾養胃的功效,紅棗歷來是養血安神、益智健腦的滋補之物,俗話不是說嘛:每天三個棗,一輩子不顯老,所以,這道菜從營養上來說,很不錯。如今老師們工作非常忙碌,緊張的工作需要美食的調節,美味的甜食能調節身心,讓人心情愉悅。

糯米棗做好了,香香甜甜,軟軟糯糯,顏色養眼,不但是舌尖上的美味,更是悅心暖胃的美食。小時候第一次吃糯米棗,軟軟糯糯的口感、甘甜的味道,讓我從此愛上糯米,今天趁空就做了這個快手小零食,吃一顆超級頂餓。話不多說,今天阿貝下廚房教你做糯米棗,希望你吃得開心~

【桂花糯米棗】

食材:

大棗30個,泡棗的熱水一碗。糯米粉60g,溫牛奶40-50g,糖10g。桂花醬適量,熟芝麻適量。​

做法:

1.首先我們準備好食材,大棗應該要提前用熱水泡30分鐘的。我找了一個簡便的方法。​

2.這個簡便的方法就是,將紅棗清洗乾淨後,放入水中,入微波爐高火加熱2-3分鐘,這樣紅棗特別容易就變軟一些了。​

3.先把糯米團做上,醒面的時間再處理棗。將糯米粉和白糖放入碗中攪拌勻,加入溫熱的牛奶,一邊到一邊攪拌,如果太稀了就再來一點糯米粉。​

4.總之給它做成這樣光滑不黏手又不硬的麵團就好,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。​

5.將麵團鬆弛的時間,我們來處理紅棗。泡軟的紅棗,我們可以用各種方法將它的核去掉。我看網上有寫的用乾淨的筆管,我覺得那還是不怎麼乾淨,怕不安全。我的方法是,將紅棗用小刀切開,但是不要切斷,平時在廚房用的乾淨的,專門處理食材的剪刀,將棗核剪掉就行了,特別簡單就處理完了30個棗。

6.將鬆弛了20分鐘的麵團,分成30份,不用均等,因為棗也不太一樣大。別數我的,因為我做錯了數量,不過沒關係,根據紅棗的大小,我們可以選擇不同的糯米心,太大的糯米心也可以分為2份來用,所以不存在不夠用的情況。​

7.全部夾好之後,放入蒸鍋,大火蒸10分鐘,燜2分鐘出鍋。注意不要糯米挨上別的棗,熟了容易黏。​

8.這樣就完成了,10多分鐘之後,我們將它取出,擺盤,淋上糖桂花,撒一丟丟芝麻更香。家人吃了2天,還是很軟糯,不會粘牙,不會變硬,大家還不趕快試試看啊,保證你做了一次,還想吃。​

​小tips:

1、如果沒有時間泡軟紅棗,可以把紅棗泡入水中,然後放進微波爐高火加熱2-3分鐘,就可以迅速變軟啦。

2、牛奶和麵比起清水和出的面更加香軟。

3、覺得紅棗處理起來麻煩的話,可以直接購買無核紅棗。

4、紅棗擺盤時注意分開,避免粘連。

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