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港式豬肚雞湯正宗做法,教你湯汁奶白訣竅,暖胃驅寒,孩子的最愛
2021/08/31
2021/08/31

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眾所周知,香港地區的人善于煲湯,不管吃吃粉,吃飯,都少不了一碗美味營養湯,還記得第一次去香港那邊的時候,早上去店裡吃的幹拌粉,粉的味道倒是沒怎麼記清楚,讓人回味的就是那一碗湯;在香港地區,不論是各種各樣的靚湯還是骨頭湯,都煲得非常的美味也不失營養。

今天自己動手試著煲了一道豬肚煲雞湯,味道還是非常的鮮美,喝了也一樣讓人回味無窮。豬肚煲雞湯不僅美味,還具有健脾養胃、補虧虛、美容養顏健骨等滋補養生功效。腎虛的人食用,可以起到降低夜多小便病症的作用;躁熱虛熱夜夢多的人食用,可以調節夜裡睡眠質量;而且一年四季都十分適合。今天就為大家分享這道美味滋補的豬肚煲雞湯的做法,下面一起來看看詳細的做法步驟吧!

【港式豬肚雞湯】

食材:

雞湯,南瓜泥,豬肚,牛肉丸,豆腐,魚翅,花膠,小蔥,鹽和雞精。​

做法:

1.先將魚翅泡發一夜,如果有別的好食材也一同泡發。煮一鍋雞湯,雞湯的煮法很簡單,焯水後,用蔥,薑,花椒,大料,桂皮,料酒,鹽和雞精煮熟即可。雞湯可以滋補身體,增強孩子們的免疫力。如果是特別難熟的食材,例如我用得這筍乾,魚翅,豬肚可以一同和雞湯燉煮,花膠等最後再說,不要著急。

2.雞湯如此金黃的秘訣就是南瓜泥。將南瓜去皮,切片蒸熟,再將蒸熟的南瓜泥,碾成泥,要特別細,如果有料理機就打成泥,沒有的話就過篩,我們不要纖維組織,只要細膩的南瓜泥。一同連著雞湯煮上一會,越久越香,說12小時不太現實,儘量多煮會到是真的。

3.煮開後,我們嘗嘗味道,適當的加鹽和雞精提味。這時我們可以加入豆腐,豆腐是好食材,富含豐富的蛋白質,多吃還可以補鈣。​

4.有句俗話,千燉豆腐萬燉魚,說的就是豆腐越煮越入味,我們可以將它多煮一會兒,但是不要煮碎了,影響湯的清澈度。​

5.然後就是​加入其他孩子愛吃的食材,牛肉丸,雞肉丸,魚豆腐,反正愛吃什麼放一些。最後才是花膠,因為花膠怕煮,容易化,大概幾分鐘就可以吃它。

6.這樣一道既好吃,又好看,還特別營養的滋補濃湯就做好了。吃完食材的湯,我們可以直接喝,也可以加入熟米飯,小鹹菜,小蔥等,做成燴飯,保證吃得停不了口,在沒有食欲的人也抵擋不了這個誘惑吧。所以家中有孩子的寶媽們一定要試試看哦。

​小tips:

1、雖然雞湯好喝而且很有營養,但是也要注意,痛風患者不宜食用雞湯哦。

2、南瓜泥要儘量和雞湯在一起多煮一段時間。

3、花膠頭出鍋放即可,煮過久花膠就化掉了。

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