今天小編教您做一道非常簡單的家常菜——珍珠丸子。
用調好的肉丸，滾上一層糯米上鍋蒸，珍珠丸子吃起來軟糯鮮香，不管是大人還是小孩都喜歡吃。做法簡單又好學，還不用受油煙的熏。
一起來看看這道珍珠丸子是怎麼做的吧!
我切開一個給大家看看吧，是不是似曾相識的感覺，對啊，是肉餡兒，西式的白醬，搭配了中式的珍珠糯米丸子，這搭配中西結合，恐怕也只有我這個大射手才敢吧，不過味道，真的絕了！並不是黑暗料理，確實很好吃，不信的話，您可就真的自己試試看了，那麼我們話不多說，趕快看看它的做法吧。
珍珠糯米丸子：糯米半碗，水一碗。豬肉餡1斤，料酒二湯匙，鹽一湯匙，雞精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一湯匙，生抽一小勺，蠔油一小勺，薑汁一湯匙或薑末一湯匙，白胡椒粉適量，香油適量。
粗粒芥末白醬：無鹽動物黃油一塊，低筋麵粉一勺，牛奶200ml，海鹽一丟丟，歐芹碎一丟丟。
配料：歐芹碎，蒔蘿草，或青海苔碎。
1.珍珠糯米丸子是我前幾天做的，沒吃完，正好今天來個中西結合，我簡單把它的做法說一遍，具體做法見我10.28的食譜。
2.珍珠糯米丸子的用量可以做幾十個，今天咱們用幾個就好。做法很簡單，將豬肉餡的食材全部攪拌勻，做成一個一個的小丸子。
3.糯米加水微波爐加熱3分鐘，不用泡水就可以很軟，用糯米包裹煮肉餡。
4.放入蒸鍋或者蒸箱，大火蒸30分鐘即可出鍋，吃不完的冷藏保存。
5.將幾顆珍珠糯米丸子擺入喜歡的盤中，表面撒一些歐芹碎，我用了蒔蘿草，也是一種香辛料，大家隨意，用青海苔碎也是可以的。
6.白醬就是我們做意面的白醬。黃油放入鍋中融化，加一勺麵粉，快速攪拌勻，全程不停攪拌並且用最小火。
7.倒入牛奶和淡奶油，我沒有用淡奶油，直接多加一些牛奶，並且不停地攪拌，以免糊鍋，這個牛奶的用量要根據火候或者麵粉用量，自己調節倒多少牛奶，我大概倒了200ml。
8.加入一丟丟鹽調節口味，其實應該加些黑胡椒碎，我怕太難看沒加。這裡加入我們的粗粒芥末！太香了，立刻高大上！
9.關火，將粗粒芥末白醬淋在珍珠糯米丸子上即可開吃。剩餘的白醬，放入冰箱，明天我做個三明治來吃，哇，美味！這道菜中西結合，特別新穎，喜歡的朋友不妨試試看，過年過節的，展示給親友，保證都誇你能幹！
