說到餃子，這是我們經常給家人準備出來的飯食，家裡的冰箱總會有一個格子是留給凍餃子的。做上幾種餡料的餃子放到冰箱裡，等我們想吃的時候將餃子從冰箱裡拿出來，這樣就能將餃子做好了，短短幾分鐘做好餃子，我們配上陳醋和大蒜，再喝點熱乎乎的餃子湯，一年四季都是非常好的選擇。 而煮餃子的時候，很多朋友都是等水開就把餃子下鍋了，這樣也是最忌諱的做法。其實我們煮餃子的時候，不管是凍餃子還是新鮮的餃子，這樣的方法都是適用的，下面我們來詳細說一下煮餃子的正確做法。
2加：煮餃子的時候，我們不能用清水直接煮餃子。首先要做的就是餃子下鍋之前，我們需要將餃子的外皮上面撒一些麵粉。因為我們將餃子下鍋的時候，都是將餃子放到蒸簾上面然後一股腦下鍋的，但這樣做的話會讓餃子在鍋中粘連，所以需要加上一點麵粉才可以。
接下來我們在煮餃子的水中加上一點食鹽，加食鹽能讓煮出來的餃子不容易破皮，這也是非常重要的步驟。
2滾：在煮餃子的時候，我們不能等到水開了再下鍋，這樣會讓外皮快速遇熱然後將麵粉燙軟，導致餃子外皮的筋度降低，這樣餃子外皮就容易軟爛。所以我們煮上一段時間之後，餃子就容易出現漏出餃子餡的問題。 正確的做法是我們等到鍋中的水冒出氣泡的時候，並且氣泡逐漸地增多，我們就將餃子放進去。這時候的溫度大概在60-70度左右，能讓煮餃子的水逐漸熱起來，並且靠著加上的食鹽能增加筋度，這時候我們等到鍋中的餃子逐漸漂浮起來。第一次翻滾的時候我們就往裡面添加水分，這樣溫度就會降下來的，再稍微等幾分鐘，等到再次開鍋之後餃子會繼續漂浮在水面上，這樣就能煮好餃子了，並且還不會軟爛。
而如果是凍餃子的話，我們需要多加上一個步驟，那就是我們煮餃子之前要將餃子放到水中浸泡一段時間，讓餃子吸收了水分之後再煮餃子就沒有問題了。另外我們煮凍餃子的時候，可以再讓餃子多翻滾一次，讓餃子充分接觸水分並且煮熟裡面的餡料，也就是3滾來煮熟餃子。所以煮餃子的時候，我們需要這2加2滾才能做出有彈性還不會破皮的餃子。
