豆腐營養實惠，蛋白質也很高，是植物蛋白的首要補充來源，平時大伙買魚回家都喜歡加點豆腐燉煮著吃，香濃營養還暖胃。雖說豆腐大家經常吃，但是這買豆腐可不見得大家都會買，很多人去市場買豆腐都是直接給錢就買，也不知道這買豆腐其實也很有門道。
市面上的豆腐一般分白色和黃色兩種，大部分人都直接買白豆腐，認為越白的豆腐就越新鮮，其實這樣的想法是很錯誤的，為什麼？
那是因為豆腐本身都是用黃豆制作的，不論制作過程多麼的整潔衛生，最終成品豆腐本身都會帶有淡淡的黃色，相反如果豆腐成品非常的白，反而很有可能是加了增白劑增白所致，很多商販知道豆腐保質期短，成品不能上午賣完就很容易變質發酸，但是由于目前大部分制作方法還是手工豆腐為主，豆腐成品始終顏色會略微發黃，影響顧客選購體驗，于是就有部分商販會加入一些增白劑提色，從而使豆腐更容易賣光，因此從這點判斷，大家買豆腐不能買太白的！
那麼買豆腐就應該挑「黃的」買嗎？其實也不對，因為新鮮的豆腐本身顏色只是略微發黃，如果顏色過于發黃肯定是不正常的，要麼豆腐是前一天下午沒賣完的，現在已經變質發黃；要麼豆腐制作過程中不夠衛生或者黃豆質量差，豆腐即使再新鮮也不會好吃，所以綜上兩點，買豆腐也不能買太黃的，盡量買白中透黃、略帶彈性的豆腐為佳！
下面教給大家3招買豆腐的必學技能，保證你買豆腐一挑一個新鮮！學會了再也不吃虧！
1、看顏色。上面已經分析過就不再贅述，太白的豆腐看見了不要買，太黃的更不要買，看著微黃的最好；
2、摸一下。由于豆腐本身蛋白質很高并且成品水分較足，容易滋生細菌，所以如果是變質的豆腐，用手摸一下會感覺表面明顯發粘，這樣的不要買；
3、聞一下。這是最簡單也最有效的辦法了，如果豆腐變質了一般聞著會有明顯的酸味，如果是這樣的豆腐就一定不要買了。
這樣相信大家應該都知道買豆腐該怎麼買到新鮮的好豆腐了吧，其實生活中買很多東西都非常有技巧，只需要大家稍微細心一點，多關注多學習，都是很容易學會的哈哈，我是麟大官人，美食道路上一起加油鴨！！
