鍋巴的製作過程很簡單，用時也很短，烤好的鍋巴，有點小透明，不油膩，吃起來又香又脆。隨手抓一大把，邊看電視邊吃，香辣酥脆，很過癮。愛吃鍋巴的你趕緊做起來吧！
1、剩米飯加入少許油，攪合一下，微波加熱一分鐘；
2、加入澱粉20g，五香粉適量，椒鹽2g，芝麻適量，攪拌均勻；
3、把攪勻的飯團放到保鮮膜上包裹住，擀成薄片；
4、用刮刀隔著保鮮膜切成小片；
5、鍋中熱油，把剛才擀好的大米片下鍋炸至金黃撈出；
7、把油瀝幹裝入碗中，撒點兒椒鹽，就可以開吃啦！
【小tips】
1、如果家裡有烤箱，也可以用烤箱來烤大米鍋巴。烤箱溫度可以設定成160度，中層上下火，烤20-25分鐘。
2、米飯最好選用軟糯一點的，這樣吃起來的口感更好，儘量不要選那種吃起來有點幹幹的米飯，會影響鍋巴的口感。
3、如果能吃辣的話，建議中途可以再塗一層辣椒醬，這樣味道更濃鬱一些。
4、想吃鹹甜口的，可以用生抽和蜂蜜來調製，然後塗抹到鍋巴上再入烤箱或者油鍋裡炸。
