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木耳最忌用水直接泡,相當于吃蟲卵,教你一招,蟲卵髒東西全跑光
2021/09/15
2021/09/15

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幹黑木耳是高蛋白的食物,在儲存時,會有蟲卵、細菌、污垢粘貼附在黑木耳上,如果不將黑木耳徹底清洗乾淨,很容易導致我們腹瀉。

而且現在很多不良商家,曬黑木耳前,會將黑木耳放入到硫酸鎂中浸泡,因為泡過硫酸鎂的黑木耳,不僅可以增加重量,而且還能使賣相更好看。而硫酸鎂吃的過量,是對身體有害,所以胡廚師長今天教給大家清洗黑木耳的方法,不僅能將黑木耳中的蟲卵去掉,而且還能將所有的髒東西自動全跑光,很多粉絲學會我教給大家的這一妙招後,都說太實用了,比以前自己泡的黑木耳感覺乾淨好幾倍呢。接下來小編就把這一妙招分享給大家。

【原材料準備】:幹黑木耳50克、小蘇打5克、澱粉8克、砂糖5克、清水、溫水適量。

【泡黑木耳的做法】:

第一步:首先將黑木耳清洗2遍,然後將黑木耳、小蘇打、澱粉全部放入到清水中浸泡半小時。

第二步:半小時將黑木耳反復地抓洗20下,然後將黑木耳放入到清水中,再次將黑木耳抓洗半分鐘。

第三步:接著再將黑木耳、砂糖全部放入到溫水中,將黑木耳浸泡10分鐘後,再將黑木耳撈出洗淨即可備用。

【小編有話說】:

1、浸泡黑木耳時,一定要先用小蘇打澱粉水浸泡,因為小蘇打是鹼性物質,它不僅能中和弱酸性的硫酸鎂,而且還能使附著在黑木耳上的蟲卵、髒東西自動脫落,從而和水結合在一起。而澱粉具有很強的吸附能力,它能將水中的蟲卵、髒東西全部附著在澱粉上,從而沉澱在水底。

2、黑木耳用小蘇打澱粉水泡過後,還需要將黑木耳放入到糖水中浸泡10分鐘,因為糖可以使泡好的黑木耳吃著脆滑爽口,聞著更鮮香。

3、泡好的黑木耳一定要12小時內食用完,千萬不要長期冷藏,因為黑木耳是高蛋白食物,如果放的時間過長,黑木耳中會有大量的細菌繁殖,從而使我們腹瀉。

【買黑木耳的技巧】:買幹黑木耳時,一定要少買拿著特別沉,顏色是深黑、並且表面有白色粉末的黑木耳,這種黑木耳肯定是用硫酸鎂泡過的。大家要買拿著特別輕,正面顏色呈現為淺黑色,裡面呈現為白色木耳,這種木耳是沒有用化學物質泡過的。如下圖,左邊就是正常的黑木耳,右邊就是用硫酸鎂泡過的黑木耳。

泡木耳時,用清水泡等于吃蟲卵!用小蘇打澱粉水浸泡黑木耳,可以使黑木耳上的髒東西全跑光。感謝大家的觀看,如果今天文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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