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超市里的「冷凍雞腿」為何這麼便宜?可以常吃嗎?弄懂再買心有底
2021/07/19
2021/07/19

隨著生活水準的提高,越來越多的家庭開始重視食品的健康,尤其是夏天,天氣炎熱導致出汗量多,脾胃消化的功能也比較差,所以夏季飲食要以清淡易消化為主。除了增加蔬菜的攝入量外,也要減少含熱量較高的肉類,比如紅肉類的豬牛羊肉,這個時候可以用魚肉,雞鴨肉或者豆製品來代替。

說到禽肉,最常見也最常吃到的就是雞肉,尤其是超市里的冷凍雞肉,無論是雞腿雞胸還是雞翅,價格都比冰鮮的要便宜很多,10元左右的價格,而且從不斷貨,每次都有大批的冷凍雞肉在售賣,因為價格太便宜,很多朋友會認為這種雞肉不安全也不營養,所以這些冷凍的雞肉到底從哪來,為什麼這麼便宜,可以放心的食用嗎?小小在諮詢了身邊從事相關工作的朋友後找到了答案。

01、冷凍雞肉從哪來?

市面上常見的「冷凍雞腿」有兩個來源,一個是國內的各大養殖場,我們常吃的雞肉基本都是白羽肉雞,這個品種的肉雞飼養時間短,大概30-40天就可以出欄,出欄後會將活雞送到專業的屠宰場進行分割處理,也就是將整雞拆分成雞腿,雞胸,雞翅等各個不同部位,然後分類冷凍再大量供應給全國各地;另一種來源於國外進口,因為外國人跟我們存在飲食的差異,他們不吃雞爪,雞翅膀等部位,所以會囤積起來統一出口帶我國來。通過國內飼養和國外進口這兩種來源,市面上才有源源不斷的冷凍雞腿。

02、冷凍雞肉為何便宜?

冷凍雞腿的價格還是要根據來源來說,首先是第一種國內飼養,出欄的整雞被送到專業的屠宰場進行批量的屠宰和冷凍處理,所以整體成本是可以做到非常低;而國外進口的冷凍雞肉,因為是他們不會食用的部分,所以整體的出口價格也降得很低。

03、冷凍雞肉是否安全,有沒有營養?

這種冷凍雞肉食用起來是安全的,首先國內大批量的生產,屠宰和運輸,各個環節都有嚴格的把控和相關單位的監督,而國外進口的產品也需要擁有《進境動植物檢疫許可證》,同時要經過海關的嚴格檢驗才能進入市場,所以安全問題可以不用擔心。

冷凍雞肉有營養嗎?當然有,但對於肉製品來說,極低的溫度會是肉中的水分結晶,吃起來除了口感沒有新鮮雞肉的嫩滑外,其他的都差不多。至於雞肉中的營養元素基本不會發生變化,該有的蛋白質和礦物質一樣不少,所以營養也是線上的。

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