隨著生活水準的提高，越來越多的家庭開始重視食品的健康，尤其是夏天，天氣炎熱導致出汗量多，脾胃消化的功能也比較差，所以夏季飲食要以清淡易消化為主。除了增加蔬菜的攝入量外，也要減少含熱量較高的肉類，比如紅肉類的豬牛羊肉，這個時候可以用魚肉，雞鴨肉或者豆製品來代替。
說到禽肉，最常見也最常吃到的就是雞肉，尤其是超市里的冷凍雞肉，無論是雞腿雞胸還是雞翅，價格都比冰鮮的要便宜很多，10元左右的價格，而且從不斷貨，每次都有大批的冷凍雞肉在售賣，因為價格太便宜，很多朋友會認為這種雞肉不安全也不營養，所以這些冷凍的雞肉到底從哪來，為什麼這麼便宜，可以放心的食用嗎？小小在諮詢了身邊從事相關工作的朋友後找到了答案。
市面上常見的「冷凍雞腿」有兩個來源，一個是國內的各大養殖場，我們常吃的雞肉基本都是白羽肉雞，這個品種的肉雞飼養時間短，大概30-40天就可以出欄，出欄後會將活雞送到專業的屠宰場進行分割處理，也就是將整雞拆分成雞腿，雞胸，雞翅等各個不同部位，然後分類冷凍再大量供應給全國各地；另一種來源於國外進口，因為外國人跟我們存在飲食的差異，他們不吃雞爪，雞翅膀等部位，所以會囤積起來統一出口帶我國來。通過國內飼養和國外進口這兩種來源，市面上才有源源不斷的冷凍雞腿。
冷凍雞腿的價格還是要根據來源來說，首先是第一種國內飼養，出欄的整雞被送到專業的屠宰場進行批量的屠宰和冷凍處理，所以整體成本是可以做到非常低；而國外進口的冷凍雞肉，因為是他們不會食用的部分，所以整體的出口價格也降得很低。
這種冷凍雞肉食用起來是安全的，首先國內大批量的生產，屠宰和運輸，各個環節都有嚴格的把控和相關單位的監督，而國外進口的產品也需要擁有《進境動植物檢疫許可證》，同時要經過海關的嚴格檢驗才能進入市場，所以安全問題可以不用擔心。
冷凍雞肉有營養嗎？當然有，但對於肉製品來說，極低的溫度會是肉中的水分結晶，吃起來除了口感沒有新鮮雞肉的嫩滑外，其他的都差不多。至於雞肉中的營養元素基本不會發生變化，該有的蛋白質和礦物質一樣不少，所以營養也是線上的。
挑選冷凍雞肉要學會看這4個地方：
一要看 雞肉表面冰霜的厚度，冰霜越厚說明雞肉冷凍的時間越長，亦或者是化凍後重複冷凍的結果，所以這種冰霜厚重的雞肉最好不要選購。
二要 摸雞皮上的白點，雞皮上都有凸起的脂肪粒，這個時候要上手摸一下這些顆粒，如果摸起來感覺到粗糙，但這些雞肉就冷凍的時間過長了，或者是解凍後按壓雞肉表皮，如果按壓後有回彈，說明雞肉還是比較新鮮的，反之則冷凍過久，肉質不佳。
三要 看雞肉的顏色，正常的冷凍雞肉顏色是泛黃或略顯米色的狀態，而放置時間過久或保存不當的冷凍雞肉會在局部出現紅色或灰色，不建議購買。
四要 看雞皮與雞肉的黏合度，雞皮與雞肉連接越緊密說明越新鮮，反之雞皮很鬆弛甚至有點脫離雞肉的產品，這類就不建議購買了，非常不新鮮了。
