紅莧菜如今也是一種許多的人都會經常食用到的常用普通的蔬菜了，紅莧菜的價格還是比較的便宜的，剛好現在正好是紅莧菜成熟的一個季節，在這個時候紅莧菜不但質量是非常的新鮮的，味道和營養也都是最為巔峰的一個時候，很多的人都會在這個時候經常把紅莧菜買回到家裡面來製作成好吃美味的料理和家人孩子們來一起分享。
紅莧菜的口感清脆爽口味道清香美味，是一道很受到大家喜愛的蔬菜，而紅莧菜中所蘊含的營養成分也是非常的高的，富含很多的維生素和微量元素，多吃一些紅莧菜可以對身體健康有著很大的幫助，烹飪紅莧菜的方法也是有很多種的，現在要給大家來推薦的這一種烹飪方法是最為經典美味的，名字就叫做蒜香紅莧菜，那麼趕快給大家來說一說這一道蒜香紅莧菜的製作過程和方法吧。。
在我們準備進行這一道蒜香紅莧菜的製作過程之前，我們必須先來將這一道蒜香紅莧菜在製作的時候要使用到的調味料和食材統統都給準備完成，準備蒜頭、紅莧菜、雞粉、食鹽 、生抽、食用油和蠔油，把這一道蒜香紅莧菜在製作的時候需要使用到的調味料和食材統統都給準備好了之後，我們就趕快來動手開始這一道蒜香紅莧菜的製作過程和方法吧。
紅莧菜，蒜末，橄欖油，鹽，雞精，熟芝麻，炸花生米。
1.買來的紅莧菜，摘洗乾淨，切成4cm左右的段兒備用。蒜剝皮，切碎末。
2.鍋中放油，加入蒜末炒香，不用橄欖油也可以用其他的油，例如今天我用了之前剝了蝦，剩下的蝦頭炸的蝦油，也挺好吃的呢，就是它不如橄欖油適合減肥了。蒜末炒到出香味即可，不要金黃，那樣不好吃了，不適合這道菜。
3.隨後放入紅莧菜，我們用中火炒，炒了一會兒的功夫，它就會變軟，出湯汁了，這時已經差不多就完成了。我們加入鹽和雞精調個味，不需要其他調味料，如果不喜歡用雞精的朋友，那麼只放鹽就可以了，炒勻可以出鍋，但是我又加了兩樣熟食，更好吃一些。
4.家裡還有些炸果仁，放進去配個菜，熟芝麻放一些也可以，這個是隨意的，不是必須的。如果只吃蒜蓉紅莧菜，那麼這一步可以忽略，三下兩下就炒好了，5分鐘直接上桌，簡單又營養，喜歡的朋友趕快試試看吧。
1、蒜末炒出香味即可，不必炒到變色，否則會影響整體風味。
2、莧菜變軟出湯汁，就差不多可以撒調料出鍋了，避免炒莧菜過老。
