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簡單的「涼拌金針菇」,口感清脆,清熱去火,特別適合夏天食用
2021/08/11
2021/08/11

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大家好,我是小食,生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天是一個美食豐富的季節,瓜果蔬菜不但便宜且都是應季的,口感好又便宜,吃貨們應該都愛夏天吧。再好吃的食物沒有胃口也是白搭,多數人在夏天會經常胃口不好,因為天熱的原因,還容易上火,就更不愛吃飯了,這時考驗廚藝的時候到了,要根據氣候隨時調節餐桌上的飲食,讓家人吃上美味可口的飯菜。

炎炎夏日,清爽開胃的涼拌菜最受歡迎,除了標配涼拌黃瓜,涼拌苦瓜之外,你還會做哪些涼拌菜呢?夏天最該吃的不是黃瓜,而是它,香辣開胃,下飯又過癮,隔三差五吃一回,精神飽滿過夏天,下面就把做法分享給大家,學會做給家人吃吧。

光看圖片是不是就覺得特別好吃?這菜一年四季都能吃到,口感脆嫩有勁道,老少皆宜,它就是金針菇。冬天吃火鍋必備食材,夏天涼拌更受歡迎,脆爽的口感和辣椒的完美結合,沒3碗米飯打不住,就是這麼下飯。

【韓式涼拌金針菇】

食材:

金針菇一把,黃瓜2根,水適量。韓式辣醬2湯匙,雪碧​2湯匙,大喜大牛肉粉1湯匙,蒜末隨意,熟芝麻1小把,香油適量。

做法:

1. 金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對智力發育,尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用。同時具有豐富的營養價值,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素及8種人體必需氨基酸,其中賴氨酸的含量特別多,人體食用金針菇後不僅可以迅速吸收營養,而且金針菇中所含活性成分有助於人體吸收其他食物的營養成分,所以食用金針菇還具有抗疲勞作用,多吃菌類沒錯!既然瞭解完了它們的食用功效,我們就來看看具體做法吧。

2.金針菇將尾部切掉,放入水中煮2-3分鐘,撈出來,控水備用。涼了可以用手攥一攥,容易出湯汁。​黃瓜切絲備用。

黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

3.平時大家買的盒裝的韓式式辣醬都比較鹹,如果買的不是朝鮮族阿姨自己做的甜口的辣醬,那麼就需要用雪碧來調製​一下,這樣味道甜辣,更適合拌菜,喜歡蒜末的加一點。韓式小菜最關鍵的需要用到牛肉粉來調味,相當於我們中國的雞精。

4.加入一把熟芝麻和香油,將它們攪拌勻就可以了。非常好做!吃之前可以放冰箱冷藏,也可以吃溫拌的,特別爽口開胃。​喜歡的朋友不妨試試看。

小tips:

1、金針菇焯水後,等待冷卻,用手攥出金針菇裡剩餘的水分。

2、雪碧可以很好的中和韓式辣醬的鹹味。

3、香油和熟芝麻可以顯著提味增香,推薦在拌的時候加一些。

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