大家好，我是小食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天是一個美食豐富的季節，瓜果蔬菜不但便宜且都是應季的，口感好又便宜，吃貨們應該都愛夏天吧。再好吃的食物沒有胃口也是白搭，多數人在夏天會經常胃口不好，因為天熱的原因，還容易上火，就更不愛吃飯了，這時考驗廚藝的時候到了，要根據氣候隨時調節餐桌上的飲食，讓家人吃上美味可口的飯菜。
炎炎夏日，清爽開胃的涼拌菜最受歡迎，除了標配涼拌黃瓜，涼拌苦瓜之外，你還會做哪些涼拌菜呢？夏天最該吃的不是黃瓜，而是它，香辣開胃，下飯又過癮，隔三差五吃一回，精神飽滿過夏天，下面就把做法分享給大家，學會做給家人吃吧。
光看圖片是不是就覺得特別好吃？這菜一年四季都能吃到，口感脆嫩有勁道，老少皆宜，它就是金針菇。冬天吃火鍋必備食材，夏天涼拌更受歡迎，脆爽的口感和辣椒的完美結合，沒3碗米飯打不住，就是這麼下飯。
金針菇一把，黃瓜2根，水適量。韓式辣醬2湯匙，雪碧2湯匙，大喜大牛肉粉1湯匙，蒜末隨意，熟芝麻1小把，香油適量。
1. 金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對智力發育，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用。同時具有豐富的營養價值，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素及8種人體必需氨基酸，其中賴氨酸的含量特別多，人體食用金針菇後不僅可以迅速吸收營養，而且金針菇中所含活性成分有助於人體吸收其他食物的營養成分，所以食用金針菇還具有抗疲勞作用，多吃菌類沒錯！既然瞭解完了它們的食用功效，我們就來看看具體做法吧。
2.金針菇將尾部切掉，放入水中煮2-3分鐘，撈出來，控水備用。涼了可以用手攥一攥，容易出湯汁。黃瓜切絲備用。
黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
3.平時大家買的盒裝的韓式式辣醬都比較鹹，如果買的不是朝鮮族阿姨自己做的甜口的辣醬，那麼就需要用雪碧來調製一下，這樣味道甜辣，更適合拌菜，喜歡蒜末的加一點。韓式小菜最關鍵的需要用到牛肉粉來調味，相當於我們中國的雞精。
4.加入一把熟芝麻和香油，將它們攪拌勻就可以了。非常好做！吃之前可以放冰箱冷藏，也可以吃溫拌的，特別爽口開胃。喜歡的朋友不妨試試看。
1、金針菇焯水後，等待冷卻，用手攥出金針菇裡剩餘的水分。
2、雪碧可以很好的中和韓式辣醬的鹹味。
3、香油和熟芝麻可以顯著提味增香，推薦在拌的時候加一些。
