豬肝之所以會味道發腥，主要原因是由于，豬肝內部含有很多血水，以及很多毒素。如果不把它處理乾淨的話，就會導致豬肝口感受到嚴重影響，所以在豬肝烹飪之前，清洗豬肝是非常關鍵的。

然而在清洗豬肝的時候，只簡單用清水去清洗，是洗不乾淨豬肝的，和吃毒素沒啥區別。所以今天，我就要把我清洗豬肝的方法，給大家分享一下，血水、毒素全跑光，一起學起來。

清洗豬肝小妙招，血水、毒素全跑光

步驟：

1、首先我們要準備一塊豬肝，然後把豬肝切成薄片，切得越薄越好。這樣豬肝在清洗的時候，血水、毒素就更容易被清洗乾淨。

2、豬肝全部切好後，我們要給它裝入大碗中，然後加入一些清水，把豬肝淘洗乾淨。

3、再用清水對豬肝進行抓洗的時候，一定要多換清水，把豬肝淘洗上4、5遍。

4、豬肝再淘洗的過程中，其清水會越來越清，要淘洗到清水完全變清時，才算可以哦。

5、把豬肝用清水清洗乾淨後，我們也要給它控幹水分，這個時候的豬肝，你是否已經認為，它被清洗乾淨了呢？那就錯了。

6、清水清洗乾淨後的豬肝，我們還要往裡面加入一罐啤酒，讓啤酒沒個豬肝，使啤酒完全滲入到，豬肝的纖維中。

7、在啤酒的作用下，豬肝中的血水以及毒素，就會被泡發出，同時啤酒還能對豬肝，有很好去腥、增香作用。

8、把啤酒加入到豬肝中後，我們要給它浸泡上10分鐘，豬肝就清洗乾淨了。清洗乾淨後的豬肝，最適合用來爆炒，下麵就隨我再來學一道，爆炒豬肝。

【爆炒豬肝】

原料：豬肝，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽，胡椒粉，青紅椒，薑，蒜，蒜苗，澱粉，食用油

製作：

1、豬肝清洗乾淨後，我們要來準備一些配料，分別有薑片，蒜片，蒜苗段，以及青紅椒塊備用。

2、準備一個小碗，往碗中加入鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，胡椒粉適量，以及兩勺澱粉，半碗清水，調成料汁備用。

3、往清洗乾淨的豬肝中，加入鹽，胡椒粉，生抽適量，以及加入一勺澱粉，下手抓拌均勻，醃5分鐘入味。醃制好以後的豬肝，還要往裡面加入適量食用油，鎖住水分。

4、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫8成熱，把豬肝加入鍋中，用大火快速滑炒，將豬肝炒至八分熟後，出鍋備用。

5、鍋中留底油，然後加入準備好的配料，蔥、薑、蒜將其炒出香味。配料香味炒出後，再把青紅椒加入鍋中，翻炒均勻。

6、辣椒炒至斷生後，把過油後的豬肝再次回鍋，與所有配料食材翻炒均勻。

7、最後我們要往鍋邊，淋入調好的料汁，再開大火收汁，讓豬肝完全入味後，即可出鍋食用，你學會這道爆肝豬肝了嗎？

今天的知識點，就給大家分享到這裡了，對于以上的豬肝美食分享，你喜歡嗎？