當光滑綿糯的面，每一根都裹上味足的澆頭，沒有湯水的干擾，面與料，都保留最純粹的味道。這就是 拌面的魅力。
無拌面，不夏天。沒啥胃口的日子，吹著空調或者電扇，吸溜一碗拌面，這就是最舒服的夏天吧。
所以啊，就連明星朋友都被拌面征服了。在《嚮往的生活》裡，黃磊就靠一碗蔥油拌面征服了明星們挑剔的胃，即使是一向注重身材管理的女明星都吃了個精光。陳喬恩後來還發微博，心心念念這碗面。可見， 一碗好吃的拌面，遠勝價值百萬的山珍海味。
拌面好不好吃，主要看臊子和麵條，而且二者的味道一定要搭配得當，拌面才會足夠香。如果臊子味道太濃，會搶了麵條本身的香味，如果臊子香味不夠，麵條不容易入味，口感就會差。
今天小食將帶來一道青椒雞丁拌面，臊子用的是商城的青椒雞丁醬，醬中加入煸炒過的天白花菇，
吃拌面，所用的麵條質感也很關鍵，選擇 筋道耐煮的麵條，臊子才會更容易拌進面裡，香味才會融合得更好。而且這面也很有特色，呈波浪形，中厚邊薄，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
光滑綿糯的面，每一根都裹上味足的澆頭，沒有湯水的干擾，面與料，都保留最純粹的味道，吃起來太帶勁！
入口能感受 青椒雞丁帶來的鮮辣，又夾雜著 天白花菇濃香的口感，還帶有 豆芽和韭菜的脆嫩，瞬間胃口大口，在大夏天吸溜這一碗簡直不要太爽啊~
【青椒雞丁拌面】青椒雞丁醬1匙（沒有可以用青椒和雞肉丁加少許油和鹽、醬油現炒，最後加入一點白糖提鮮即可，也十分簡單呀）ADVERTISEMENT
天白花菇3朵
刀削麵（根據個人食量）
豆芽1碗
韭菜50g
醬油適量
1、切食材。蔥切末、天白花菇切絲、韭菜切段。
2、炒天白花菇。鍋中熱油，切好的天白花菇放入鍋中翻炒，炒熟後撒上蔥花。
3、調醬汁。在碗中放入青椒雞丁醬，加入醬油攪拌均勻。
4、拌臊子。將炒好的花菇放入調好的醬汁中攪拌均勻。
5、煮面。滾水鍋裡放入食鹽，再放麵條大火煮6分鐘。 煮面時在鍋中倒入適量涼水，可以保證麵條的口感。
6、燙食材。綠豆芽和韭菜放入面水鍋中汆燙。
7、盛盤。將麵條盛出放入碗中，淋上醬汁，撒上豆芽和韭菜，這道青椒雞丁醬拌面就完成了。
8、今天這一碗拌面也太美味了吧，臊子超級豐富，有蔬菜有肉，吃起來不會覺得單調。雖然麵條本身沒有調味，但是拌在臊子裡裹夾著入味的醬汁和花菇，立刻變得很出彩，一口嗦下去，各種香味在口中迸發，偶爾吃到脆甜的豆芽和韭菜，
1、乾麵 剛入鍋時不要攪開，不然麵條容易斷，待麵條軟了用筷子撥開。
2、也可以 倒入少量油，也可以使麵條不粘連。
3、 沒有花菇，也可以用香菇或口蘑代替，但口味可能會有些許差別。
