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雪花酥幹硬粘牙?教你一招,輕鬆做出柔軟香甜的雪花酥,家人朋友都愛吃
2021/08/01
2021/08/01

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牛軋糖、雪花酥是最近幾年的網紅甜品,百吃不膩,隨著各種口味的不斷更新,今年依然很火爆!而用料不同,價格也是兩極分化,便宜的雪花酥才二十多一斤,而用料講究的雪花酥差不多在五六十一斤。

雪花酥的主要原料是黃油、奶粉、棉花糖和各種果乾、餅乾,賣得便宜的雪花酥基本上都是用植物黃油,口感甜膩,會有一股奶精味兒,而用料好的雪花酥則是用動物黃油和大品牌的奶粉,奶香味比較自然,甜而不膩。

近年來,大家的動手能力都特別強,別管什麼蛋糕麵包,自己都可以在家完成,那麼這個雪花酥更是不在話下,非常簡單操作,而且成功率極高。可是很多小夥伴有回饋說,為什麼做的雪花酥它又硬又粘牙,一點也不香軟呢,其實你只是火候和配料沒有掌握好,今天我來教你正確方法,保證親友吃了還想吃。

前段時間,閨蜜給我寄了一盒雪花酥,這味道,我真的超級喜歡。所以我做了一個決定,買齊了雪花酥的材料,做一些雪花酥,送朋友,送親戚!不僅顯得我很能幹,這麼網紅的雪花酥都會做,而且他們應該會知道我的良苦用心吧。那麼話不多說,下面就跟小食一起來學習怎麼做雪花酥吧!!

【雪花酥】

食材:

無鹽動物黃油40g

棉花糖150g

全脂奶粉45g

蔓越莓幹60g

混合堅果65g

餅乾150g

做法:

1、這用量大概可以切幾十塊,要看切的大小。我每次是會將食材翻倍多做一些的。 做雪花酥的第一步就非常關鍵,就是我們一定要將所有的食材全部稱好備用,做的時候必須連貫,這樣才可以成功。

2、鍋中放入黃油,用最小火加熱,到黃油全部融化後,放入棉花糖,不停翻炒到不稀軟。 ​特別注意:要用最小火,黃油不可以減少,減少就會變硬,棉花糖要不停攪拌,不然會糊,而且一定要用不黏鍋。

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