為了讓動作快速解凍，所以大多數朋友，在對凍肉進行解凍的時候，都是直接用熱水去泡。對于這樣的解凍方式，其實是非常不恰當的，這樣會讓肉的味道變奇怪，還會造成營養的流失，所以這一種解凍方法大家以後可不要再使用了。

那麼，應該怎麼做才能把肉解凍的又快又好呢？其實方法還是有的，並且還有很多，今天我就先來教大家3妙招，這3個小妙招是我的大廚朋友教我的，大家以後在解凍肉的時候，別直接用水泡！大廚教你3妙招，口感和鮮肉一樣，特嫩！一起來看看吧。

第一招：鹽水+醋浸泡解凍

解凍肉時不是不能用水，而是要用對水，如果只用清水或熱水浸泡，那就是錯的，如果用鹽水浸泡，那麼就是正確的。因為鹽水不僅具有消菌殺毒的作用，還能起到加快冰塊快速融化的作用，用淡鹽水浸泡肉不會滋生細菌還能快速解凍，是非常好的方法。

另外還需要在水中倒入適量白醋，水中放白醋，不僅不會影響豬肉的味道，而且可以讓豬肉去腥，豬肉吃起來味道更新鮮。放白醋的主要目的是，加快凍肉的解凍速凍，白醋中含有很多醋酸，而醋酸可以降低水的冰點，起到快速解凍的作用。

第二種：鋁製品解凍

用鋁製品解凍肉可能很多人都不知道，具體做法為準備兩個鋁盆，把一個鋁盆底朝上放在桌子上，然后把需要解凍的肉放上去，再用另外一個鋁盆底部壓在肉上面，就能解凍了。

原因是鋁制品的導熱性比較強，當凍肉的兩端都貼在鋁鍋上的時候，凍肉通過鋁盆和空氣做熱交換，就能快速的解凍肉肉，也能讓肉的味道不變。

第三種：微波爐加熱解凍

用微波爐解凍凍肉是最快的一種方法，不過在採用這個方法的時候要注意，動作要快，把冰箱中的凍肉拿出來之後就要立即放進微波爐中，不要讓凍肉和空氣接觸得太久，不然解凍出來的效果不好。

具體做法為把冷凍的肉拿出來，放在碗里，然后直接放在微波爐里，一定要開最低的火力，防止把凍肉直接變熟。

然后開火開始解凍，一般都是先開2、3分鐘，拿出來看一下肉的狀態，如果感覺不行的話，再放進去，繼續解凍1、2分鐘，直至冷凍的肉變軟為止。每一次時間都不要太長，防止加熱過火，直接把凍肉變熟了。

以上就是給凍肉解凍的3個小妙招，大家以後在解凍肉時，別直接用水泡！大廚教你3妙招，口感和鮮肉一樣，特嫩！