大家好呀，我是小食，為你帶來每天的美食菜譜。昨天給大家推薦的星巴克同款蘑菇頭朱古力瑪芬蛋糕的反響超贊，收到大家的表揚，今天小食繼續為大家帶來星巴克同款甜品——香蕉核桃蛋糕。平時喜歡去星巴克的小夥伴一定知道這一款經典的甜品「香蕉核桃蛋糕」，售價不便宜，小食雖然愛吃，但是耐不住價格水漲船高，也不怎麼買了。但小食卻發現這款蛋糕原來自己在家也能做出來，而且非常簡單，只要肯動手，就可以做出一款成功的香蕉核桃蛋糕，而且也沒有任何技巧，只需要將所有的食材攪攪拌拌就可以製作，非常適合烘焙小白用來練手。

做這個蛋糕唯一的要求就是要用熟透的香蕉，例如家裡水果太多了，香蕉都黑皮了，只要內心沒有黑就可以使用，這種軟爛程度香蕉用來做烘焙蛋糕就再好不過了，如果是特別新鮮特別硬的香蕉還不太好吃呢。堅果也是家裡吃剩下的，不要浪費，全部用起來。

做烘焙其實不僅是為了全部吃掉它，其實將它擺一擺，拍一拍，或是去感受那種成功的喜悅也是選擇去做烘焙的原因吧，而且做成功後也可以給自己增加許多信心，願意去嘗試更多的烘焙食譜。那麼我們話不多說，下面就跟小食一起來學習怎麼做這款甜品吧！！

【星巴克香蕉核桃蛋糕 banana loaf】​

食材：

香蕉果肉268g

糖50g

雞蛋2個

玉米油50ml

低筋麵粉150g

食用小蘇打2g

無鋁泡打粉4g

鹽1g

堅果適量

做法：

1、這些皇帝蕉是吃不了剩下的，外皮都黑了，看著很難看，但是剝開裡面完全沒有問題，如果內心變黑的就不要用了。有的朋友說，我沒有軟爛的香蕉，那也沒事，新鮮的香蕉，放入烤箱150度烤幾分鐘，給它烤軟一點，再剝皮使用也是可以的，目的就是軟爛。

2、將香蕉壓碎，用手動蛋抽攪拌，加入糖繼續打成泥。​

3、加入雞蛋液和玉米油，用電動打蛋器打勻即可，不需要打發。

4、篩入低筋麵粉，鹽，食用小蘇打，無鋁雙效泡打粉的混合物。畫Z字拌勻，不要攪拌出筋，攪拌過度容易導致蛋糕沉積。​

5、這樣的程度就可以了，它很黏稠。

6.、加入核桃仁拌一下就做好蛋糕麵糊了。

7、模具中刷油，如果用不粘模具也可以直接將蛋糕麵糊倒進去。表面擺放喜歡的堅果，葡萄乾，蔓越莓乾等，往下按一按，以免熟透了容易掉落。​

8、烤箱170度預熱，放入烤箱中下層，170度上下火烤35-40分鐘即可。​我這個模具是做芝士蛋糕的模具，也可以使用其他模具。

9、輕鬆脫模，完全不會粘。自己的模具自己比較清楚，所以如果會粘的模具，你一定記得刷油或者墊烘焙油紙。​

10、稍微涼一點就可以切片食用啦，它的內部是濕軟的，因為有香蕉的原因，也是這款蛋糕的特色，但是整體又很蓬鬆。做法簡單，口感一流，喜歡的朋友趕快試試看吧。

小tips：

1、沒有熟透的香蕉，可以把不太熟的香蕉放烤箱150度烤幾分鐘，讓它變軟爛。

2、拌勻麵糊時要z字滑動，不要畫圈攪拌，避免起筋。

3、堅果、果脯等放上去後要用力按壓，避免烤制過程掉落。