這個季節正是大蒜上市的日子，這個時候的大蒜不僅價格便宜，而且也會更新鮮。所以我就喜歡趁著現在這個時候，多買上一些，就可以自己屯著了。不得不說現在的大蒜，應該是最新的，味道都會比那些放置時間久的好吃很好。
現在的大蒜還特別適合拿來做成酸蒜或者是糖蒜，這兩種的口感和味道都很好。所以我都是比較推薦的，但是如果是不喜歡吃這些的朋友，我會更推薦大家直接使用保存的方法。
因為本身這個蒜的味道就會比較好，所以現在保存起來，絕對比之后買來的陳蒜更好吃。
而且蒜本身就是容易保存的，只需要留意蒜發芽長苗的情況，就不需要擔心蒜壞掉的情況。
關于大蒜的保存，一般也是針對，蒜的 發芽出發的。但是大家都知道，關于植物的發芽，主要是需要滿足水分和溫度，因此如果想要針對大蒜的發芽，也是關于這兩個方法進行影響就可以保證后續可以更好的保存大蒜了。
但是無論是哪種方法，都一定要注意，一開始把大蒜買回來之后。一定要將大蒜進行挑揀。那些賣相不好，發黑干癟甚至變質的大蒜，一定要及時清理出去。這樣子就不會出現大蒜會受到影響導致，大蒜集體變壞的情況了。
保存方法也很簡單，就是將 食鹽放進干凈的鍋里炒制，一定要小火慢炒。等到把食鹽炒到干燥之后，就可以將食鹽裝進那種香料專用的小袋子里進行密封的處理。
這樣子處理之后的食鹽，可以很好的起到一個祛濕的效果，會減少大蒜身邊的空氣濕度。還有就是一定要將大蒜放置在 干燥陰涼的地方，這樣子也是可以很好的防止大蒜發芽的辦法。
