餐桌上的「腸道員警」、「痔瘡剋星」，還能降壓、清肝火，再不吃就下市了！

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餐桌上的「腸道員警」、「痔瘡剋星」，還能降壓、清肝火，再不吃就下市了！

2021/04/22

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四五月份正是槐花盛開的季節，它不僅外形雅致、氣味芬芳，有很高的觀賞價值，吃起來更是香甜可口。小廚記得小時候每到這個季節都會去摘槐花，可以說它承載了很多童年的回憶。

俗話說：門前一棵槐，不是招寶就是進財。它不僅寓意吉祥，觀賞價值高，而且不論中醫藥典還是現代藥理學，都證明槐花有許多養生治病的功效。

一朵槐花幾味藥

現在這個季節開放的槐花是洋槐花，口感比較好，既能入藥又能入菜。

01

清肝降壓

槐花入肝經、性微寒，有清肝瀉火的作用，中醫認為，高血壓有一個病因就是肝火過旺，槐花對此就有很好的改善作用，特別適合肝火旺盛、春季易上火的人群。

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02

清熱涼血

槐花有清熱涼血的作用，它入大腸經，尤其擅長清胃腸之熱，被稱為「腸道員警」。針對痔瘡、結腸炎、消化道腫瘤等引起的出血，槐花是一味非常常用的藥物。有腸道血熱的症狀時，就可以用槐花來調理。

胃腸血熱的症狀△

03

保護血管

現代研究發現，槐花富含蘆丁、槲皮素、維生素A等營養素，可以增加毛細血管的韌性，減少出血。

工作強度大的人群、高血壓患者，由於毛細血管脆性大，有時會出現鞏膜出血的情況，這些營養物質可以改善這類出血症狀。

04

抗氧化

槐花中含有黃酮類和酚類物質，還有其他具有強抗氧化能力的活性物質。

槐花加它泡水喝，功效翻倍

01

銀雀降壓飲 —— 平穩血壓

做法：槐花、菊花、決明子各6克，一起泡制飲用即可。

適合肝火旺盛、肝陽上亢的高血壓患者。

02

槐花散 —— 清熱止血

做法：槐花12克、側柏葉12克、荊芥穗6克、枳殼6克煮水。

槐花清熱涼血、止血解毒，側柏葉清熱止血，荊芥穗祛風散血，枳殼行氣。這個方子對於痔瘡、肛裂、消化道腫瘤等引起的出血有很好的療效。

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03

槐米茯苓茶 —— 健脾祛濕

槐米就是未開放的槐花骨朵，它香氣更濃，清利下焦濕熱的效果更好。

做法：茯苓15克，切小塊，加5-10克槐米煮水喝即可。

槐米清濕熱，但它性寒，不適合長期大量使用，更不適合脾胃虛寒的人，茯苓健脾祛濕，可以中和槐米的寒性，搭配使用既能清熱祛濕，又不傷脾胃。

槐花入菜，清香美味

槐花清香撲鼻口感好，吃法和其他野菜類似，做成麥飯、調餡都很美味，大廚給大家介紹幾個家常做法。

01

槐花飯

1、槐花洗淨，加入料酒、少量多次撒入麵粉攪拌均勻。

2、拿一個大碗平鋪入槐花，上鍋蒸制5分鐘，蒸熟後加入蔥、蒜末、香油、鹽等調味即可。

02

槐花鍋貼

1、粉絲、胡蘿蔔、槐花、蝦皮、一個雞蛋調成餡料，加入鹽、胡椒粉調味，包成餃子。

2、1勺麵粉，2勺油，10勺水，攪拌均勻調成麵粉水。

3、下鍋煎制餃子，待底面上色後，澆入冰花水，改大火蓋蓋燜至成熟即可。

03

何氏平鍋飯

1、大米2份、小米1份、藜麥1份倒入鍋中，加入2倍的水，燒開鍋後倒出1份的水，撒入槐米，小火繼續燜制8分鐘。

2、胡蘿蔔、土豆先下鍋煸炒，多放些鹽，加入料酒、蠔油、生抽、老抽、少許白糖調味，再下入蠶豆，少許清水燒制。

3、米飯燜至半熟，放入青蒜，再倒入炒好的配料蓋蓋燜制。

4、鍋邊淋少許油，可使米飯焦香可口，撒入槐花，燜制一分鐘即可。

趁現在槐花正應季

一年只有一次的美味

趕緊吃起來吧

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