在我們的日常生活中，蒸米飯時蒸得多了就成了剩米飯，這種情況也是非常的常見。那麼剩米飯可以用來做成早餐小餅，添加一些蔬菜和雞蛋，簡單一煎，當早餐吃很是不錯，也可以用來炒著吃，搭配上自己喜歡吃的蔬菜等，簡單一炒，也是非常的美味。

今天就給打擊帶來6道好吃又好看的炒飯食譜，以後家裡有剩米飯就再也不用發愁怎麼吃啦，第二天做一碗香噴噴的炒飯，又是一道美食，比泡面好吃還營養，更關鍵的是並不麻煩，也很方便。很多朋友都說，自己炒米飯經常粘鍋、炒出來的米飯還會結塊、成坨，其實這是火候沒掌握好，大廚今天教您一招，炒出來的米飯個個顆粒分明、噴香入味。

【揚州炒飯】

食材：

玉米粒、胡蘿蔔、豌豆、脆皮腸、雞蛋、米飯、蠔油、鹽、食用油、隔夜米飯。

做法：

1、 將放涼的米飯加一點點油攪拌均勻備用

2、 將香腸切成小粒，玉米和豌豆粒洗淨備用，胡蘿蔔去皮切小粒

3、 燒水，將玉米、豌豆和胡蘿蔔焯水，瀝幹備用

4、 起熱鍋燒油，倒入香腸粒爆香盛出備用

5、 鍋中再倒一點油，倒入打散的雞蛋，然後攪成碎塊，倒入米飯炒散

6、 依次加入香腸、胡蘿蔔、豌豆和玉米，翻炒均勻

7、 調入適量鹽和蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

小tips：

不要用鍋鏟壓米飯，要一直剁它，剁碎。

【辣白菜炒飯】

食材：

辣白菜100g，米飯一碗，韓式辣醬一勺，鹽一小勺，牛肉粉或者雞精一小勺 ，芝麻適量，雞蛋1-2個。

做法：

1.鍋中放油，先將辣白菜炒香。

2.放入米飯，加入韓式辣椒醬和辣白菜湯汁炒勻。

3.鹽可以不放，因為辣醬有味道，牛肉粉建議放一些，味道特別棒，如果沒有就用雞精。

4.撒一把芝麻炒勻出鍋。

5.煎一個半熟雞蛋，拌著辣白菜炒飯太香了。

【醬油炒飯】​

食材：

小蔥、醬油、隔夜米飯、雞蛋、紅燒醬油、植物油、白糖。

做法：

1、 在隔夜米飯裡加入一勺醬油和一勺紅燒醬油，撒一點點白糖，攪拌均勻備用

2、 雞蛋磕入碗中打散

3、 起熱鍋燒油，下入雞蛋液煎熟，劃成小碎片，盛出備用

4、 鍋裡再倒入一點油，燒熱後下入蔥花爆香，倒入拌好的米飯，再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻

5、 嘗嘗鹹淡，如果味道淡加點蠔油提提鮮

6、 最後再撒一把蔥花翻炒均勻出鍋

【豇豆牛肉醬炒米飯】豇豆牛肉醬：豇豆一捆，牛肉醬看個人口味添加，小米辣，熟芝麻，油。

食材：

剩米飯一盒，雞蛋2個，油適量，鹽和雞精根據夠味添加，炸果仁。

做法：

1.豇豆洗乾淨切碎末，加入罐裝的牛肉醬炒勻，喜歡辣的可以放小米辣。

2.雞蛋打散炒熟備用。

3.穀中放油加入米飯和調味料，還有豇豆牛肉醬炒勻。

4.最後放入炒熟的雞蛋，扒拉勻即可出鍋。

5.

【香椿蛋炒飯】

食材：

剩米飯一碗，香椿一小把，雞蛋一個，鹽一小勺，雞精一小勺，油適量。

做法：

1.冷凍的香椿，泡水，給它泡軟切碎，再用油炒熟，備用。

2.鍋中放油將雞蛋炒熟備用。

3.鍋中放油加入米飯，加入香椿和雞蛋，放鹽和雞精調味，炒勻出鍋。

【老乾媽豇豆角炒飯】

食材：

米飯一大碗，雞蛋一個，幹的豇豆角適量，幹辣椒2根，老乾媽2湯匙，油適量，鹽1小勺，雞精1小勺，白胡椒粉1點點

做法：

1.幹豆角泡水，泡軟後切末。

2.鍋中放油將雞蛋炒熟備用。

3.鍋中放油，加入幹辣椒和老乾媽辣醬炒出紅油，加入幹豆角末炒勻。

4.放入米飯和雞蛋，調味炒勻即可出鍋。