很多人不喜歡吃雞肉尤其是雞胸肉,就是因為雞肉太幹太柴了,按照今天分享的做法做,炒出的雞肉又嫩又滑又入味,保證你對雞肉的印象有改觀。快來試試吧~
雞胸肉(切片) 200g、太白粉 2.5大匙
蒜末 1.5小匙、蔥末 1.5大匙
辣豆瓣醬 1.5大匙
醬汁:
番茄醬 3大匙、砂糖 1.5小匙
醬油 1大匙、米酒 1.5大匙
開水 2大匙
1、拿出一個乾淨的塑膠袋,雞胸肉切成薄厚適中的片,與太白粉一起放入塑膠袋中搖晃,讓雞胸肉均勻地沾裹上太白粉。
2、將醬汁的食材放入碗中,混合均勻備用。
3、熱鍋下油,把裹好粉的雞胸下鍋煎至6~7分熟。
4、然後加入蒜末、蔥末炒香。
5、最後放入辣豆瓣醬與醬汁翻炒均勻,再稍微收汁就完成了。
1. 將雞肉與太白粉放入塑膠袋中搖晃可以讓粉沾得又薄又均勻。
2. 因為雞肉有沾太白粉所以加入醬汁後醬汁會變濃稠,可以依照個人喜好調整醬汁收的程度。
3. 調味料因品牌、個人口味濃淡有所不同,請依照實際情況調整。