冬天很多朋友都喜歡吃柿餅，大家知道柿餅上面一層白色的東西是什麼嗎？如果挑選柿餅是「有霜」的好，還是「沒霜」的好呢？其實者區別還挺大的，但很多人不太了解，今天就教大家三招挑選到好吃的柿餅，早點兒看到不吃虧，小心上當！
首先，柿餅上面一層白色的東西叫什麼？
這層白色的東西叫白霜，也叫柿霜，它要是柿餅在晾曬過程中，糖分蒸發出來的凝結物。柿子越甜，白霜越厚，柿餅也就越甜。
很多朋友不懂，吃柿餅的時候經常會想將白霜洗掉，但其實大可不必，這是可以吃的。
其次，那為什麼有的柿餅上沒有白霜呢？有三種可能性：
第一種可能：柿餅曬制的時間不夠，水分蒸發后糖分還沒有滲出來，這種柿餅可能口感上會有所欠缺。
第二種可能：制作柿餅的柿子，本身還不夠成熟，或者不夠甜，所以沒辦法曬出白霜。
第三種可能：因為保存不當，沒有密封保存，再加上周圍環境較熱，白霜融化消失了。
最后，說了那麼多，那麼如何才能挑選到好吃的柿餅呢？這三招大家記住！
1.掰開看看。好的柿餅掰開之后，會聞到天然的果香，如果只聞到酸酸的味道，說明柿餅可能變質了，最好不要買。
2.看看顏色。好的柿餅顏色晶瑩透亮，看著就非常有食欲。不好的柿餅顏色分布不均，而且比較暗、比較深，不僅味道不好，而且可能已經變質。
3.彈一彈柿餅。一般好的柿餅白霜分布均勻，用手彈一彈是不會掉落的。但如果用手彈了之后有白霜掉落，說明白霜可能是商家后期添加的東西，至少柿餅肯定味道不夠好。
由此看來，只要學會以上三招我們就能挑選到相對比較好的柿餅了！大家學會了嗎？
