馬蹄味道香甜、營養豐富，大人小孩都愛吃。馬蹄有1個缺點，就是剝皮困難。今天教大家1個剝馬蹄的小技巧，3秒鐘剝1個，1分鐘1大盤，快來看看吧！

01 如何挑選優質馬蹄

新鮮的馬蹄表皮光滑，有淡淡的土腥味，可以放心購買。

如果馬蹄表皮褶皺，有刺激性氣味，說明馬蹄不新鮮了，可能已經變質，就不要買了。

有的商家會用藥水浸泡馬蹄，延長保質期，購買時要提高警惕。

挑選馬蹄時，記得看一下馬蹄的果蒂。

新鮮的馬蹄，果蒂又尖又短，這種馬蹄水分充足，味道更甜，可以放心購買。

此外，新鮮馬蹄外表光澤度較高，質地堅硬，購買時可以捏一捏。

02 清洗馬蹄的方法

剝馬蹄前，要把馬蹄清洗一遍，這樣能節省剝馬蹄的時間。

首先，準備一個干凈的水盆，倒入適量清水，加1勺食鹽，1勺小蘇打，攪拌均勻。

然后，把馬蹄放進水里，反復揉搓幾下，去掉表面的泥土，清洗干凈后撈出。

最后，換一盆清水，把馬蹄放進去泡一下，洗去殘留的污漬，撈出控干水分。

洗馬蹄時，記得放食鹽和小蘇打，這樣可以去除上面的頑固污垢，起到消毒除菌的作用。

千萬別不當回事，馬蹄上有許多縫隙，里面有許多細菌，不小心吃下，可能引發疾病。

03 剝馬蹄的正確方法

一些人在剝馬蹄時，習慣用小刀把表皮削掉，這樣做會導致果肉流失。

教大家1個剝馬蹄的小技巧，只要泡一下，表皮即可脫落，馬蹄不破皮不掉肉，快來看看吧！

首先，把洗好的馬蹄放進鍋里，倒入適量清水，大火燒開。

水開后關火，燜5分鐘，然后撈出馬蹄，放在冷水里浸泡5分鐘。

受熱脹冷縮的影響，馬蹄表皮會和果肉脫離，這時只要用指甲劃一下，便能剝去果皮。

此外，高溫烹煮能消滅馬蹄中的細菌和寄生蟲，馬蹄吃起來更健康。

學會這個技巧，3秒鐘剝一個，1分鐘一大盤。又快又完整，喜歡吃馬蹄的朋友一定要試試！