說起豆腐大家都已經熟悉到不行了吧，本著價格低，營養高，口感綿軟是廣受大家的喜好，小編還記得在小時候，我們家住在平房中，每天都會碰到買豆腐的走街串巷的喊，我一聽到豆腐的聲音，就找我姥姥，讓她準備好豆子，等著換豆腐，但隨著時間的推動，拿豆子換豆腐越來越少，因為現在的豆腐一塊也就兩三塊錢，只要你想吃隨時隨地都能買到。
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。
刺激食欲，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃鬱的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
在前兩天我就買了一塊豆腐，本想做成小蔥拌豆腐，但覺得每次吃豆腐都是這樣做法，也覺得有點膩了，後期就想起我姥給我做的蔥燒豆腐，依存這小時候的感覺，還真讓我做出來的，這不我就將這道菜的詳細步驟分享給大家，沒嘗試過的可一定要試一試，好吃又美味，做法簡單易上手，輕輕鬆松就能上桌，像是在夏季你不想花長時間做飯，這道菜非常適合你。
洋蔥半個，豆腐一塊，鹽和雞精適量，蠔油一丟丟，老抽一丟丟，生抽一丟丟，橄欖油一丟丟，水。
1.買來的豆腐洗乾淨後，切塊。豆腐能夠瀉火解毒，所以對上火所引起的眼睛紅、嗓子腫痛有作用，如果適當食用豆腐能夠解除體內的虛火，起到明顯緩解症狀的功效。還能夠生津潤燥，所以感覺到口渴、口腔乾燥而不舒服，食用豆腐能夠生髮口腔中的津液進而能夠起到潤燥的作用。並且能夠和中益氣，所以如果因為脾虛所造成腹痛、腹脹和氣短無力，適當食用豆腐都能起到很好和中益氣的功效。
2.鍋中放橄欖油，將豆腐煎一下，這樣等下不會太容易破碎。
3.洋蔥放入一同翻炒。也可以將豆腐盛出去，將洋蔥炒出香味。但是我這次想要脆一點的洋蔥，所以沒有提前超軟，不是需要它提香的，而且當配菜吃。
4.加入鹽和雞精，還有醬油，提鮮上色。
5.蠔油我們只放一點點即可，因為太多不適合減肥，就這樣，加上水，咕嘟咕嘟的煮一會，就產不多入味了，盛盤點綴香菜即可，怎麼吃都好吃，而且特別實惠，大家喜歡就趕快試試看吧。
1、豆腐在其中一面沒有煎制定型之前最好不要過多翻動，避免碎掉。
2、洋蔥雖然脆一點更好吃，但是不建議炒的半生不熟，否則吃起來會比較辛辣，影響這道菜整體的口味。
3、燉煮時間不宜過長，導致豆腐被燉爛。
