蕎麥面是我減肥期間吃得最多的優質主食，蕎麥面含有大量的B族維生素，減肥過程中蛋白攝入量的增加需要B族維生素的配合才能吸收，而且蕎麥面含有的膳食纖維比普通麵條要高，低升糖高飽腹，更好吃而且更健康，所以蕎麥面一直以來都深受廣大健身人群的喜愛。
我經常吃的這個蕎麥面是不加白麵粉，全是用不易發胖的黑小麥和蕎麥製成的，麥麩清晰可見，而且是非油炸的，煮熟只需要3分鐘，不僅可以煮還可以炒可以涼拌，口感爽滑又嚼勁，減肥的同時還能享受美味，真是一舉兩得，接下來給大家分享3種蕎麥面的做法，想減肥的朋友快收藏起來吧。
蕎麥的穀蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。
蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。
茄子1個，番茄3個，番茄醬不是番茄沙司一湯匙，鹽適量，雞精適量，橄欖油一丟丟，水。蕎麥面每頓100g不能再多了。
1.圓茄子，去蒂，去皮，切小丁。番茄切小丁備用。
2.鍋中放橄欖油，加入番茄醬，炒出紅油。它不是番茄沙司哦，它不是甜的，只是番茄的味道。
3.然後加入切好的番茄丁，先不用炒軟，等下會軟的，不急。
4.加入茄子丁，一同翻炒。
5.加入水，鹽和雞精，如果顏色不夠加一點醬油提色。我們開小火，一直燉煮，煮到番茄軟爛，茄子變透明的時候就是熟透了。
6.煮番茄茄丁醬的時候，我們來煮蕎麥麵條，我買的是這樣的乾麵條，每次抓一些出來煮個5分鐘，這個面啊，不僅勁道，而且特別好吃，也健康，我家一直都常備它。不止減肥，糖尿病人也可以吃，而且非常適合。
7.面煮好了，醬也做好了。這個番茄茄丁，是不是特別誘人啊。之前吃的番茄茄丁栲栳栳特別美味，栲栳栳是陝西人的最愛，咱們北方人很少在家做啊，所以用蕎麥面來拌，更簡單方便了，味道一樣，特別美味哦。當然這還不夠，我們要加上之前鹵的牛肉。前幾天不是教大家做了嗎，我分裝很多袋子，這樣就可以拿出來一小袋解凍，放在面上，美味之極！大家必須學做起來哦，我迫不及待分享出來，就是因為太好吃了！
1、番茄醬更加適合用作炒出番茄紅油，因為番茄醬不帶有其他味道，而番茄沙司則是帶有一定的甜味。
2、這次的番茄丁不用炒制過軟。
3、麵條煮制過程中一定要注意水的開而不滾，否則麵條容易煮爛。
