年關將至,很多人都喜歡買一些粉條備在家裡,過年的時候可以用來做菜,說到購買粉條,其實一般人都喜歡買紅薯粉條,但是對于紅薯粉條的真假,卻難以辨別。
有的人掏了高價格,卻不一定能買到真正的紅薯粉條,今天就給大家分享幾個辨別真假紅薯粉條的5個小技巧,下面一起來看看吧。
1.看粉條的外觀
購買紅薯粉條,首先就是要看一下粉條的外觀,真正的純紅薯粉條,一般都是用紅薯澱粉製作而成,根據紅薯品種和澱粉質量的不同,
粉條從外觀上來看,顏色會呈偏褐色,甚至發黃,發青,顏色不會特別鮮亮,也不會特別透明,如果粉條的顏色過于鮮亮,呈透明狀,那可能是添加了明膠之類的,吃多了對身體有害。
2.聞一下粉條的氣味
純紅薯粉條一般都沒有什麼特殊的氣味,如果購買的粉條,聞起來有一股難聞的味道,那就要格外注意,說明粉條裡面很可能添加了某種化學成分,對于氣味難聞的粉條,我們最好不要去購買 。
3.看粉條的韌性
真正的純紅薯粉條,通過自然晾乾以後,會變得特別脆,一般用手輕輕的就可以折斷,也會有碎粉條出現,如果購買的粉條根根分明,
用手也很難折斷,那裡面可能是添加了明膠之類的東西,所以購買粉條的時候,一定要用手對折一下,根據粉條的韌性來判斷粉條的真假。
4.用火燒一下粉條
購買粉條的時候,也可以用打火機燒一下粉條,來鑒別粉條的真假,如果是真正的紅薯粉條,點燃以後會自然膨脹,
燒過以後,會聞到一股焦香味,燃燒過後的灰燼,用手撚一下,沒有任何的顆粒感,如果是摻假的紅薯粉條,燃燒的時候冒黑煙,燒過之後的氣味會非常難聞。
燃燒過後的灰燼,用手摸起來會有細小的顆粒感,不怎麼光滑。
5.看粉條的耐煮程度
純紅薯粉條一般都會比較耐煮,下鍋以後大概要煮5到10分鐘左右,煮熟以後的粉條還不容易斷,吃起來口感爽滑有彈性;如果是粉條下鍋稍微煮一下就爛了,那一定不是純紅薯粉條,如果是久煮不爛,吃起來有硬芯的,多半是摻了食用膠,那也不是真正的紅薯粉條。
真正的紅薯粉條,一般遇到熱水就會變軟,煮大約5到10分鐘就完全沒有硬芯了,這個時候就可以吃了。
如果我們購買有包裝的紅薯粉條,也可以認准國家標準號GB/T 23587,這個標準規定了食用甘薯澱粉的術語和定義,技術要求,檢驗方法和檢驗規則等要求。
好了,今天的話題就聊到這裡,看了以上5點鑒別紅薯粉條的方法,您學會了嗎?如果覺得這篇文章對您有幫助,請記得點贊,評論和轉發,讓更多的朋友看到,避免買到假的紅薯粉條。