茄子很多朋友都喜歡吃，茄子有彎的，有直的，我們是買彎的好還是直的好？很多朋友都不清楚，如果說買錯的話，這個茄子又硬又老又難吃，所以說一定要學會挑選嫩茄子。趕緊跟著一起來看一下吧。

第一，買茄子一定要看一下它的彎直。

俗話一句說得好，買彎不買直。因為自然成熟的茄子呈一個彎曲的形狀。

茄子在生長過程中，它屬于向陽生長的，剛開始生長的時候，茄子是處于筆直的狀態，到后面就會形成一個彎曲的狀態，這是一個自然成熟的一個標志，陽光在哪里，茄子就朝哪里彎曲，最后形成一個彎曲的狀態。

這樣的一個茄子營養價值，口感都非常的不錯，所以說可以放心購買。如果說發現茄子成一個筆直的狀態，可能接受的陽光不夠充足，還沒自然成熟，就被商家采摘下來，拿出去市場銷售了。這樣的茄子不是自然成熟的，營養價值，口感當然非常低。

第二，買茄子我們可以看一下它的顏色，就能輕松分辨這個茄子到底新不新鮮。

好的嫩的茄子顏色呈一個紅紫色，要麼黑紫色為主。這樣的茄子它的表面是非常有光澤度的，看起來烏黑發亮，這樣的茄子就非常的優質，非常的新鮮。

如果說發現茄子表面黯淡無光，顏色發黑發淺，證明這樣的茄子非常老，要麼就是放置的時間比較長，這樣的茄子建議大家不要購買。

第三，我們直接看茄子的眼睛就可以輕松分辨這個茄子的老嫩。

茄子的眼睛在哪個部位呢？就是在我們一個花萼與我們骨肉相連這個白色區域的部位，被果農稱為茄子的眼睛。

如果說茄子的眼睛白色區越大的話，證明這個茄子越嫩，口感更加好。如果說他的眼睛越小，證明這個茄子的口感越老，可能是不好的茄子，質量比較差的茄子大家就不要購買了。

第四，買茄子我們可以用手捏一捏。

這個捏也是有技巧的，如果說茄子捏下去過硬的話，證明這個茄子太老了，不好吃。如果說茄子捏下去軟趴趴的，證明這個茄子不新鮮，放置的時間比較長，可能里面都爛掉了。我們一定要買捏起來軟硬適中，表面富有彈性的茄子，這樣的茄子口感才非常的好。