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打耳光都不放「耳光炒麵」,不粘鍋不糊鍋,滿口留香,勁道爽滑
2021/08/07
2021/08/07

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一日三餐基本都離不開各種麵食,湯麵、打鹵麵、燜面、炒麵等等,怎麼吃也不會膩。麵食相比於米飯來說,花樣更多,口感更好,而且更耐飽、更解饞,更容易消化,相信這也是很多人喜歡吃麵食的原因。炒麵條這種麵食的做法相對來說比較省事,買一些新鮮的麵條,配上自己愛吃的配菜,幾分鐘就能做出一鍋炒麵。但看似簡單的炒麵條,很多人都做不好,很難做出飯館裡那種勁道爽滑、噴香入味的炒麵條。

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。今天小食給大家帶來的是我自製的耳光炒麵,做法簡單,味道鮮美。日常的上班黨,時間不夠的可要看好啦,自己做的炒麵便宜實惠,美味可口,還花不了多少時間,趕緊來學學吧。

【耳光炒麵】​

食材:

蒸熟的麵條1斤半,雞蛋3個,圓白菜1個,火腿腸10塊錢的,油少許,老抽2湯匙,生抽1湯匙,鹽和雞精適量,醋一點

做法:

1.鍋中放油,用熱鍋熱油炒雞蛋,炒散盛出來備用。​

2.圓白菜切成細絲,放入油鍋中翻炒到軟爛一些。​

3.麵條一定要用蒸熟的,專門炒麵的麵條。自己壓的麵條不行,太黏糊了,大家可以去超市買,也可以用幹的掛麵,給它隔水蒸熟。​

4.將蒸熟的炒麵放入圓白菜的鍋中,加入生抽提鮮,老抽上色,老抽的用量看個人吧,天津人就愛吃這個顏色深的,顏色深才更有食欲,所以我放的老抽比較多。用鏟子和筷子輔助,將所有的調料都均勻佈滿每根麵條上。因為麵條是熟的,不用炒太久,上色入味就行。

5.火腿腸切條,它不能叫絲了,粗一點,吃到嘴裡更夠味。同時也放入​炒好的雞蛋,扒拉勻。

6.炒麵想好吃,可別忘了出鍋前,沿著鍋邊淋入一勺醋,這樣才香!喜歡的朋友趕快試試看吧,真的是沒有比它更好吃的家常炒麵了。​

7.這次有一點遺憾,我忘記炸花生米了,也就是天津人說的炸果仁,炒麵和炸果仁必須是絕配吖,再來一碗番茄雞蛋湯,簡直是什麼山珍海味都不會換,舒坦極了。炸果仁的食譜我有寫過,大家可以在百度搜索:耳朵的食物鏈+關鍵字,這樣我的什麼食譜都可以搜索到了,如果還是不會,可以評論區來問我,我都會回復大家的。

小tips:

1、麵條一定要用蒸熟的,專門炒麵的麵條,這樣才不容易粘鍋。

2、臨出鍋鍋邊淋醋更香哦。

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