一日三餐基本都離不開各種麵食，湯麵、打鹵麵、燜面、炒麵等等，怎麼吃也不會膩。麵食相比於米飯來說，花樣更多，口感更好，而且更耐飽、更解饞，更容易消化，相信這也是很多人喜歡吃麵食的原因。炒麵條這種麵食的做法相對來說比較省事，買一些新鮮的麵條，配上自己愛吃的配菜，幾分鐘就能做出一鍋炒麵。但看似簡單的炒麵條，很多人都做不好，很難做出飯館裡那種勁道爽滑、噴香入味的炒麵條。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。今天小食給大家帶來的是我自製的耳光炒麵，做法簡單，味道鮮美。日常的上班黨，時間不夠的可要看好啦，自己做的炒麵便宜實惠，美味可口，還花不了多少時間，趕緊來學學吧。
蒸熟的麵條1斤半，雞蛋3個，圓白菜1個，火腿腸10塊錢的，油少許，老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽和雞精適量，醋一點。
1.鍋中放油，用熱鍋熱油炒雞蛋，炒散盛出來備用。
2.圓白菜切成細絲，放入油鍋中翻炒到軟爛一些。
3.麵條一定要用蒸熟的，專門炒麵的麵條。自己壓的麵條不行，太黏糊了，大家可以去超市買，也可以用幹的掛麵，給它隔水蒸熟。
4.將蒸熟的炒麵放入圓白菜的鍋中，加入生抽提鮮，老抽上色，老抽的用量看個人吧，天津人就愛吃這個顏色深的，顏色深才更有食欲，所以我放的老抽比較多。用鏟子和筷子輔助，將所有的調料都均勻佈滿每根麵條上。因為麵條是熟的，不用炒太久，上色入味就行。
5.火腿腸切條，它不能叫絲了，粗一點，吃到嘴裡更夠味。同時也放入炒好的雞蛋，扒拉勻。
6.炒麵想好吃，可別忘了出鍋前，沿著鍋邊淋入一勺醋，這樣才香！喜歡的朋友趕快試試看吧，真的是沒有比它更好吃的家常炒麵了。
7.這次有一點遺憾，我忘記炸花生米了，也就是天津人說的炸果仁，炒麵和炸果仁必須是絕配吖，再來一碗番茄雞蛋湯，簡直是什麼山珍海味都不會換，舒坦極了。炸果仁的食譜我有寫過，大家可以在百度搜索：耳朵的食物鏈+關鍵字，這樣我的什麼食譜都可以搜索到了，如果還是不會，可以評論區來問我，我都會回復大家的。
1、麵條一定要用蒸熟的，專門炒麵的麵條，這樣才不容易粘鍋。
2、臨出鍋鍋邊淋醋更香哦。
