油炸食物家家戶戶都會做上一些，像炸酥肉、炸丸子、炸薯條等，而這些食物都要用到大量的食用油。
對于這些大量的食用油，在使用過以後，就會有一些食物的殘渣，或者是麵粉的殘渣在裡面，從而導致剩油當中，就會有一些黑色的雜質，油也因此變得非常渾濁。如果是將其直接倒掉的話，那樣未免也太可惜了。
如果是直接繼續使用的話，又會有一股異味，且炒出來的菜肴也不好看，今天我就來教大家一個小妙招，不管你炸過的油有多髒多黑，只需一個口罩，就能瞬間變新油，下面就跟著我一起來學習一下吧。
所需食材：口罩、廚房紙巾、生粉、花椒、桂皮、八角、香葉、豆蔻、小茴香、大蔥、大蒜、生薑、洋蔥
操作方法：
1、首先準備上一個新口罩，把兩端給它剪掉，就能得到一個正方形罩子，再準備一個稍微深一點的大碗，往其上面放一個漏篩。
2、然後把口罩充分展開，將其放進漏篩中，再把有雜質的油緩緩地倒入到大碗中，這樣口罩就起到了一個非常好的過濾作用。
3、口罩是透氣的，但同時它的透氣孔也特別的小，因此我們也可以用勺子舀起剩油，使其過濾得稍微快一些。
4、一會兒的時間，過濾出來的剩油，就變得非常清澈了。其實除了口罩以外，我們還可以用廚房紙巾。
5、同樣的把廚房紙巾展開墊在漏篩上，再將剩油倒進去，讓其慢慢的過濾，如果想要快速去除雜質的話，再來跟我學習第三個方法。
6、準備一個小碗，往裡倒入三勺生粉，再倒入六勺清水，並攪拌均勻做成生粉水，然後起鍋，把剩油倒入鍋中。
7、再把澱粉水直接倒進鍋裡，啟動大火讓油溫慢慢升高，隨著油溫的升高，澱粉塊裡就會吸附掉很多的雜質。
8、炸上一會兒時間，就可以把澱粉塊撈出來，鍋中的舊油經過澱粉的處理後，立馬就變得清澈透亮了，但是其還存在一些腥味，因此，我們還需進行下一步的處理。
9、準備幾顆八角，一塊桂皮，一把花椒，幾顆豆蔻，幾片香葉，一把小茴香，再準備上一些大蔥段、大蒜片、生薑片。
10、最後再準備上半個洋蔥，將其切成洋蔥絲抖散備用，再來上一把香菜切成長段，全部切好裝碟備用。
11、再次起鍋，把準備好的所有料頭，蔥薑和八角等，倒進提前處理過雜質的剩油，先開啟中火炸制，炸幹料頭中的水分。
12、大概炸個十分鐘左右後，轉大火，再繼續炸上一分鐘，讓這些香料的香味，充分融合到油裡面。
13、最後炸到香料顏色明顯變深。且變得金黃酥脆時，用漏勺把香料撈出來，再把處理好的油倒出來，裝入碗中。
14、按照以上方法，剩油不僅變得清澈明亮，而且味道一點也不腥，學會的朋友們可以試一試哦。
以上就是給大家分享的關于處理剩油的方法，如果你家也有這種剩油不知道該怎麼處理的話，不如試一試。更多建議和看法，歡迎在評論區留言討論。
