韭菜是大家非常熟悉的一種蔬菜，很多人都喜歡吃，韭菜中含有大量的膳食纖維，具有溫腎助陽，健胃，提神等功效。現在一般菜市場和超市一年四季都有賣，買過韭菜的人都知道市面上的韭菜有兩種，分別是寬葉韭菜和細葉韭菜，那麼我們買韭菜是買寬葉的好還是細葉的好呢？還有就是如何正確挑選到好吃新鮮的韭菜呢？相信很多人都不知道，今天就教大家挑選韭菜的三個小妙招，一起來跟我學習一下吧！

妙招一：看韭菜的顏色

首先我們要觀察韭菜的葉片的顏色，儘量挑選顏色呈碧綠色的，很多人喜歡買顏色太綠的韭菜，這種顏色太深的韭菜，可能是使用農藥過多造成的。而且我們還要觀察韭菜根部顏色，韭菜根部的白色部分比較長，且根部呈現淡紅色的，那麼這樣的韭菜還是很新鮮的。所以我們要買韭菜葉直，樣色呈碧綠色的才行，葉片和根部松垮沒有水分不要買，這種不新鮮的韭菜口感也非常的差。

妙招二：看韭菜葉片的大小

寬葉韭菜和細葉韭菜其實是兩個不同的品種，一般情況下是自然生長出來的，但是也不排除寬葉韭菜是使用藥物過多造成的。一般寬葉韭菜葉片寬厚，顏色較淺，吃起來味道也相對更淡一點。而細葉韭菜葉片細長，顏色也更深一點，吃起來口感更加香味濃鬱一點。韭菜到底是買寬葉的好還是細葉的好呢？其實這也是根據個人的口感來選擇的，但是我們在挑選韭菜的時候，一定要注意那些葉片異常寬厚的韭菜，這種韭菜不僅口感極差，也很可能農藥殘留和化肥使用過多了。

妙招三：看韭菜是否有蟲眼和枯萎變黃的

我們在挑選韭菜的時候，也要仔細觀察看韭菜是否有蟲眼和枯萎變黃的，枯萎淩亂和有蟲眼的韭菜就不要購買了，再便宜也不要買。辨別韭菜是否新鮮的方法其實很簡單，用手抓住韭菜的根部樹立起來，看韭菜葉子是否能夠直立起來，如果葉子松垮下垂的，說明韭菜已經不新鮮了。

看完挑選韭菜的三個小妙招，原來寬葉韭菜和細葉韭菜的區別這麼大，以後別再瞎買了，你學會了嗎？