說到豬油，吃它的人越來越少，很多人都習慣去市場上買桶裝的植物油，大多數人認為吃豬油不好，以至于一點都不敢碰，生怕吃了對身體造成影響。其實沒那麼誇張，少量食用豬油對身體沒傷害，反倒有一些好處，潤腸通便、增強食欲等，也就是說只要不是吃得太頻繁就行，可以放心吃豬油。

那麼豬油怎麼熬制的呢？是不是肥肉下油鍋就行了？答案是要用水來熬豬油，並非用油。

水熬豬油不會出現糊味，熬好後色澤清亮，凝固後非常白淨，而且水熬豬油特別好操作，人人都可以輕鬆製作，不會炸鍋不會濺油，非常安全，要說缺點，那就是時間稍微長一點，只要有耐心就好。

怎麼熬出香噴噴又白淨的豬油？熬豬油，不建議直接下鍋熬，多做一步，豬油沒腥味，白淨香濃！下面我來分享一下熬豬油的做法，還不會的朋友可以照著做，一次多熬點，放進容器內保存好，偶爾用來炒青菜，翠綠油亮，滑爽香味濃，快來看看吧。

熬豬油的做法：

準備適量豬板油，如果想一次多熬一些用豬板油最合適，當然也可以用肥肉，一次少熬一點，用完了下次再熬，根據自己的需求去準備食材。下麵以豬板油為例。

再準備一些輔料，有生薑、大蔥、花椒、黃豆，這些都可以給豬油增香。

盆內倒入適量溫水，放入豬板油清洗，不要用冷水，否則很難清洗乾淨，把表面的灰塵洗去，控水後切成小塊，不要過于小，如果太軟不好切的話，可以將豬板油放進冰箱裡冷凍一段時間，稍微定型後再切。

切好的豬板油放進鍋內，放入生薑片、蔥段、涼水，開大火煮，煮到豬板油稍微有些定型時，將豬板油撈出，再用溫水沖一下。

鍋洗淨後倒入豬板油，再倒入一碗清水，開大火煮開，持續煮一會兒，水變成了乳白色，慢慢地顏色變得清亮起來，這說明鍋裡沒有水了，已經在出油了，這個過程中要反復翻動豬板油，讓它們均勻受熱。

出油後要調小火，並放入生薑片、蔥段一起炸，起到去腥增香的效果，一直炸到豬板油變成豬油渣了，關火撈出豬油渣和炸焦的薑片和蔥段。

準備一個乾淨乾燥的容器，放入少許花椒和少許黃豆，用漏勺過濾豬油倒進容器內，再撒少許食鹽，放置一段時間，待完全凝固了，豬油就變得白白淨淨，聞起來也有很濃的香味，蓋上蓋子放在一個陰涼乾燥的角落。

等要用的時候，記得用乾淨乾燥的勺子去取，這麼操作不會污染豬油，可以保存很長時間，基本上一年都不會壞。

炒青菜時，取少許豬油放進鍋內，化開後再加少許植物油，兩種油混合炒青菜，不怕吃得豬油太多，又可以做出非常美味可口的炒青菜，這麼做你會突然發現自己炒得青菜變好吃了，和飯店裡做的沒兩樣。

這是因為豬油會牢牢地附著在青菜表面，看起來就會油光發亮，而且鎖住了青菜裡的水分，青菜會非常脆嫩可口，另外豬油會給青菜帶來香氣，所以用豬油炒青菜更加好吃，色香味俱全。

熬豬油時，不要直接下鍋熬，要多做一步，這一步指的是焯水，目的是去除腥氣，去除血沫，焯水後再熬豬油，就會白淨不腥了。這是牢記的第一點竅門。

第二點竅門是熬豬油時不能只用水，還要放入蔥薑去腥增香，熬好後放花椒、黃豆、鹽，這麼做的好處是豬油更香，也能保存更長時間。

關于熬豬油，你都學會了嗎？快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。