冬天比較寒冷，身體的熱量消耗快，需要補充更多熱量，可以多吃一些高蛋白的食物，比如魚類。魚肉高蛋白低脂肪，經常吃魚不僅能攝入大量的營養，還不用擔心長胖，是非常健康的冬補食材。

市面上的魚類很多，哪些適合冬天吃呢？冬天吃這幾種魚，肉肥味鮮，營養又便宜，喜歡吃魚的朋友快來瞭解一下吧。

1、帶魚

秋末冬初，帶魚進行越冬洄游，所以目前是帶魚大量上市的時間，質量新鮮，價格還便宜。帶魚的營養價值很高，肉質細嫩鮮美，還沒有小刺，很適合老人或孩子食用。買帶魚時，眼睛又黑又亮，表面銀光閃閃的帶魚是比較新鮮的。

帶魚怎麼做好吃？當然是乾炸帶魚了，下麵分享做法。

①帶魚去掉頭尾，去除內臟和黑膜，洗乾淨後切成小段，加入蔥薑末、食鹽、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻後醃制10分鐘。

②醃好的帶魚段放入澱粉中，表面裹上一層薄薄的澱粉，放入六成熱的油鍋中炸至微黃後撈出。油溫升至八成熱，放入帶魚段複炸半分鐘，撒上喜歡的調料即可食用。

2、鱸魚

秋冬交替之際，也是淡水鱸魚上市的時候，個個都肥美，肉質細膩白嫩，味道鮮美。鱸魚的特點是肉多刺少，幾乎沒有小刺。它是淡水魚中含DHA比較高的魚，營養特別豐富，所以價格稍微貴一些，在20元一斤左右，但貴也值得吃。

鱸魚的鮮美，只有清蒸鱸魚才體現地出來，分享它的做法。

①鱸魚處理乾淨，蔥段、薑片用料理機打碎，把蔥薑汁抹在魚身上，醃制20分鐘。

②蒸鍋加水燒開，盤子上架幾支筷子，放上鱸魚蒸8分鐘，取出後倒掉湯水。

③放上蔥絲、薑絲、辣椒絲，燒一些熱油澆在上面，淋入適量的味極鮮或蒸魚豉油即可。

3、草魚

草魚也是10月份後上市的淡水魚，個頭比較大，肉比較多，而且都是大刺，不擔心會吃到魚刺。草魚的蛋白質比豬肉還高，而膽固醇、脂肪比較低，還含有多種維生素、礦物質，價格很便宜，才幾塊錢一斤。

草魚最好吃的做法，應該是做成水煮魚片，鮮嫩爽滑，特別入味，還很暖和，看看做法吧。

①把草魚兩側的肉切下來，片成魚片，加入食鹽、料酒、澱粉、雞蛋清，用手抓拌均勻，醃制30分鐘。

②鍋裡倒油燒熱，下豆瓣醬、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒，快速翻炒出香味，倒入開水，加食鹽、雞精調味，大火煮開。

③加入黃豆芽等配菜，煮熟後撈起，鋪在碗底，下入醃好的魚片，煮至斷生後撈出，放在配菜上。放上辣椒面、花椒面、白芝麻，燒一些熱油澆在上面，激發出香味，再把湯倒進來即可。

4、武昌魚

武昌魚，學名團頭魴，俗稱鯿魚，它的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，也含有一定量的EPA、DHA，對人體的健康有益。它的蛋白質含量比草魚高，味道鮮美。

①武昌魚處理乾淨，魚身兩側打十字花刀，玉蘭片切成薄片。

②炒鍋倒入適量油燒熱，下入武昌魚小火煎至兩面金黃，加入食鹽、老抽、料酒調味，再放入蔥段、薑末、玉蘭片，大火煮開。

③用中火煮10分鐘，魚肉變熟後開大火收汁，湯汁濃稠後把魚盛出。湯汁加入白糖、雞精，倒入澱粉水勾芡，澆在魚身上即可。

喜歡吃魚的朋友，冬天多買這4種魚，並試試這幾種做法，營養又好吃，還非常滋補。