春天到了,就要多吃一些綠葉食物。在這個生機盎然的時期,清爽的包菜一定是非常好的選擇。比如涼拌包菜、手撕包菜等等,既開胃又下飯,深受很多人的喜歡。
你們知道應該如何挑選包菜嗎?市面上賣的有松散的包菜,也有結實的包菜,我們應該選擇哪種呢?今天給大家分享幾個挑選包菜的方法,我們一起來看看吧。
第一、松散的包菜
松散的包菜是比較圓潤的,葉子看上去比較大,這樣的包菜吃起來非常清脆,但這種松散的包菜也有缺點,農藥會在它的間隙殘留,所以我們一定要好好清洗。
第二、結實的包菜
結實的包菜水分比較多,吃起來不夠清脆,不過我們可以用它來制作餃子餡料,鮮嫩多汁。相比松散的包菜,緊實的白菜清洗起來比較方便。
第三、手撕包菜的做法
1.選擇松散的包菜。
將包菜最外面幾層的葉子去掉,然后將包菜一片一片撕下來,加入一勺鹽,殺菌消毒,將白菜放在盆里浸泡5分鐘,再用清水洗干凈。
準備一些配料,將大蒜剝皮,切成蒜末。
拿出一個小碗,放入一些生抽和耗油,食用鹽備用。
2.起鍋燒油。
油熱之后,我們將蒜末放進去,炒一兩下然后倒入包菜,然后開大火翻炒,這樣炒出來的包菜可以更加清脆。
當包菜漸漸軟了,我們加入適量的食用鹽、生抽和耗油,水淀粉勾芡。
翻炒斷生之后,手撕包菜就可以出鍋了。
總之,包菜是一種營養美味的食物,無論是炒著吃還是拌著吃,都非常不錯。