大家如果去水果攤或者市場超市買過甘蔗，應該都知道在售的甘蔗一般從外觀上分辨就兩種，一種是帶「白霜」的甘蔗，另一種是比較黑一點的甘蔗，兩種甘蔗看上去差別確實不大，只是表面有霜沒霜的區別，但是其實二者的味道差別是很大的，如果您不懂這個，建議弄明白再買甘蔗為佳。
1、看甘蔗表皮
質量較好的甘蔗一般都是水分充足，表面飽滿渾圓的，表面有光澤度，無褶皺，摁壓切口還有水分，而不新鮮的甘蔗一般水分較少，所以表面有些幹硬，表面有明顯褶皺，沒有光澤度，摁壓切口也無水分。
2、看甘蔗節頭長短
清甜多汁的甘蔗一般每一節節頭生長得都比較長且長度相當，不會一個長一個短，如果是節頭長短分佈不一或者節頭都很短很多的甘蔗，那味道一般都不怎麼甜。
3、看甘蔗生長彎直
一般高質量的甘蔗生長得都非常筆直，不論多長都能很筆直堅挺地長成一根線，如果甘蔗生長得比較彎，或者一段直一段彎，這樣的甘蔗一般生長過程中吸收養分和光照不均勻，口感一般也不夠甜，不好吃。
4、看甘蔗的粗細，買甘蔗挑粗的還是細的？這是重點！
很多人買甘蔗都只會挑粗的買，其實這樣是錯誤的，別看粗的甘蔗可能果肉更多，但一般粗甘蔗生長週期都比較長，內部很容易空心或者生蟲洞，並且水分相對含量更大，口感吃著反而不怎麼甜，那麼應該買細的甘蔗嗎？其實也不然，一般細的甘蔗都是生長週期較短的甘蔗，內部養分和水分含量都不多，一般表皮還有明顯褶皺，去皮後果肉又小又硬，吃著費牙也不好吃。
那麼正確地買甘蔗選擇應該是買不粗也不細的，一般直徑4.5公分左右的甘蔗相對不粗不細，成熟度剛剛好，內部養分水分也比較正常，吃著也會更甜更好吃。
5、買甘蔗，挑「白霜的」還是「黑的」？差別很大，買錯了味道差別很大
質量高的新鮮甘蔗表面一般都有明顯白霜，這層白霜並不是「灰」，也不是髒東西，而是甘蔗內部養分較多，自然溢出的反應分泌物，因此甘蔗表面一般帶白霜較多的甘蔗吃著會更加清甜多汁，而如果是白霜較少甚至沒有白霜的甘蔗，吃著肯定不好吃不清甜。
這樣相信大家應該都知道買甘蔗應該怎麼挑選了吧？其實買甘蔗技巧還是很簡單的，只要大家看完本文牢記上面5個點就好，記不住的可以收藏再去買的時候看看哈哈，我是叮噹喵，美食道路上一起加油哇！！
