很多朋友在醃制臘八蒜的時候，都是只放醋來浸泡，如果你做臘八蒜也只放醋，那就錯了，今天就教你一招。臘八蒜快速變綠，而且清脆開胃，我們跟著內容一起往下看看吧。

【臘八蒜】

【準備食材】：紫皮大蒜，冰糖，白醋，食鹽

【製作方法】

1、首先要準備適量的紫皮大蒜一般我們在剝大蒜的時候呢，都是用手指直接給它掰開，那樣子特別的傷手，我現在先來給大家分享一個剝大蒜的方法，我們先取出一個打算，然後用刀把它的底部給切除掉，再把他的頭部也切除掉，切的小一些，不要切的太厚，那樣浪費果肉。把所有需要剝的大蒜，都用這個方法把它切開。

接下來再用手把大蒜，一片一片的給掰下來。這個時候我們會發現大蒜殼很容易的就脫落了，這樣可以說一秒一個也不為過，幾分鐘就播了一大盤。

2、大蒜剝好之後，我們把它裝入大碗裡面，加入沒過大蒜的清水。然後下手給它抓洗乾淨，洗淨的大蒜拿出來裝到籃子裡面空水，在這一步呢，我們一定要將大蒜晾乾，如果你時間充足，就把它放到陽臺上晾乾水分，時間不充足，也可以像我一樣用吹筒直接給他吹幹水分，放在一旁備用

3、接下來起鍋，鍋裡面加入大概100g的冰糖，再加入適量的白醋。白醋的量大概可以沒過大蒜就可以了然後開火，慢慢的將冰糖熬至融化。這樣我們的冰糖醋水就做好了，把它稍微放涼，控制在50℃左右就可以。

4、接下來我們準備一個無水無油乾淨的玻璃罐子啊，空幹水分的大蒜放到罐子裡面去，記住了，一定要控幹水分，不然這樣做出來的臘八蒜儲存時間不長，特別容易壞。

跟著我們，就可以把白醋水給它，倒入玻璃罐中。然後放到溫暖的地方大概八個小時左右，大蒜就慢慢的變綠了。我做的是放了一個晚上，大蒜就完全變綠了，吃上一口清脆開胃，真的很香，喜歡的朋友趕緊試一試吧。

總結：以上就是今天給大家分享的做臘八蒜的方法，是不是非常簡單呢？喜歡的朋友趕緊式一式吧，你還有什麼其他更好的方法嗎？歡迎留言評論，下方我們一起學習，感謝您的觀看，我們下期再見，拜拜！