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阿基師教大家煮紅豆湯!這樣做煮,只需20分鐘,煮的豆子軟爛還不破皮
2022/03/04
2022/03/04

冬天煮一碗紅豆湯暖胃補血,夏天煮一碗放在冰箱清涼解暑,然而很多人掌握不好紅豆湯的煮法。

其實只需要3步, 20分鐘便可煮出顆粒分明的紅豆湯,口感細膩。國宴主廚教的方法,你不準備學學嗎?

1.翻炒5分鐘

將紅豆洗淨,無需等待完全瀝幹,放入鍋中翻炒5分鐘,直至大量熱氣上升即可關火。

2.錫箔紙加熱熟化豆仁

發現熱氣上升後,使用錫箔紙蓋住豆仁,並重復兩次。錫箔紙應緊貼紅豆和鍋底,不留一點空隙,這樣豆仁加速熟化更快、更徹底。

3.大火煮20分鐘

加入水,調成大火,熬煮20分鐘,豆子既變得軟糯,顆粒飽滿,豆殼緊貼豆子。同時,加熱時不要添加任何調料,否則容易煮不透。

出國的紅豆湯口感分明,松松綿綿,不知道製作方法大家學會了嗎?


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