白菜有著「百菜不如白菜」的美稱,它不僅價格便宜,營養也十分的豐富,白菜中含有豐富的維生素和膳食纖維,具有促進腸胃蠕動、清熱、利尿等作用哦!白菜的烹飪方法也有很多樣,可以用來煮,也可以用來炒,還可以用來做辣白菜等醃制菜,既好吃又開胃。 如今市面上常見的白菜有兩種,黃葉和綠葉的,那你知道哪一種更好嗎?叮噹喵給大家分享3點,學會之後不怕買錯了,一起來往下看看吧!
一、綠葉白菜和黃葉白菜的區別
1.我們去菜市場買菜的時候,總是會看到菜市場上有著不同顏色的蔬菜,有綠色和黃色,這是因為它們不是同一個品種的蔬菜,黃色的白菜是比較早熟的那一種,它的生長週期用比較短。拿來烹飪時吃起來比較的鬆軟,這是因為它的含水量比較高。但也因為含水量高,所以不利于儲存,如果大家買的時候黃葉的白菜,那最好還是及時吃完,當然這樣的白菜營養價值也是好豐富的,用來燉或炒都沒有什麼問題,所以我們可以根據需要去購買。
2.接下來我們說說綠葉白菜,綠葉白菜的生長週期比較長,屬于晚熟的品種,所以會比黃葉白菜晚一些上市,綠葉白菜吃起來用比較清脆,水分相比于黃葉的白菜要少一些,裡面含有的粗纖維用比較多,所以除了可以用來燉炒,用來醃製成酸菜、辣白菜都是不錯的選擇。由于它的水分少,所以買多了也比較好保存,如果大家需要大量購買白菜的,最好還是買綠葉的,保存起來沒有那麼容易壞。在營養價值上並沒有什麼大的區別,大家只需要根據自己的烹飪方式去購買就可以了。
二、挑選白菜的方法1
市場上的貨物多了,自然就有一些以次充好的商品,在買白菜這件事上也不例外,所以我們要學會一些挑選優質白菜的小訣竅,下次買白菜就不要被坑了。來到白菜攤前時,我們可以用手按一按白菜,感受一下白菜是否緊實,如果是緊實的白菜,說明它的水分還非常的充足,這樣的白菜就是剛採摘沒有多久的,還是新鮮的,我們可以放心的購買。
三、挑選白菜的方法2
買白菜時,我們還可以著重看一下白菜的根部,如果根部有發黃、發爛的現象,那就不要買了,這樣的白菜裡面的芯可能也開始腐爛了,還要看一下白菜的葉子,葉子要是發蔫的,那也不要買了,這樣的白菜是不新鮮的。它的水分不僅流失了,口感自然也沒有那麼好了。另外還要注意看一下白菜上是否有黑點,如果有黑點,那說明這個白菜有斑點病或者被蟲咬了,還要些是因為存放太久的情況,遇到這樣的白菜最好也不要買了。
好了,今天的分享到這裡就結束了,黃葉和綠葉白菜哪一種更好你知道了嗎?記住今天分享的這幾點,下次買白菜就不會再買錯啦!