夏天來了,有很多新鮮的水果上市,比如櫻桃、桑葚、楊梅等,吃起來酸酸甜甜的,營養價值高,大家一定不要錯過。如果你也喜歡吃楊梅,應該會發現,在清洗楊梅時,會看到很多白色的小蟲子,它們是啥呢?
首先可以肯定,這些蟲子不是寄生蟲,而是果蠅的幼蟲,對人體是無害的。而且楊梅上有蟲子,也從側面說明,楊梅沒打過農藥或農藥少,這樣的楊梅也吃得更放心。
那這些蟲子能不能吃呢?可以吃,果蠅的幼蟲富含蛋白質,沒有任何有害物質,所以如果你不介意,就可以用水沖一沖,直接吃,順便還能補充蛋白質。但如果你是「素食主義者」,或是很介意這些蟲子,就要學會正確的清洗方法。
楊梅怎麼清洗呢?如果只是用水沖一沖,這些白白胖胖的小蟲子會「賴著不走」,洗不掉的。有些人會用食鹽水來浸泡,也有人會用面粉洗,效果都不好,今天我和大家分享一個好方法,是從果農那兒學到的,特別管用,保證蟲子跑光光,吃不到一個蟲子。
【洗楊梅的方法】
準備楊梅、食鹽、食用堿、面粉。
1、楊梅倒入盆子里,用清水先沖洗2遍,然后接一些清水,加入一勺食鹽、一勺食用堿,攪拌均勻后浸泡5分鐘。浸泡的時候,用手輕輕地攪動,利用水流來清洗楊梅。楊梅和其它水果一樣,很容易破損,所以清洗的時候不能用手搓,只能采用這個方法。
2、5分鐘后,把楊梅撈出來沖洗2遍,再放入清水中,加入一勺面粉攪拌均勻,再浸泡5分鐘,還是用手不停地攪拌,這樣才能把蟲子都洗掉。
3、5分鐘后,把楊梅撈出,再用清水沖洗干凈,就可以吃了,保證沒有一個蟲子。
洗楊梅時,單獨用鹽水泡,用面粉洗,都是不對的。鹽水雖然能把蟲子泡出來,但洗不掉;面粉能洗掉蟲子,但蟲子不出來怎麼洗?正確的方法是用食鹽、食用堿、面粉結合起來清洗,就能把楊梅洗干凈。
先用食鹽、食用堿把蟲子泡出來,還能去除殘留的農藥,然后用面粉把蟲子都吸附下來,最后用水一沖,楊梅上就沒有蟲子了,特別干凈。
市場上比較好吃的楊梅,比如浙江臺州的「東魁楊梅」,如果能買得到,建議大家嘗一嘗,比其它楊梅好吃很多。
如何挑選楊梅呢?記住下面4點就行了,保證能輕松挑到新鮮成熟的優質楊梅。
1、看顏色。正常成熟的楊梅顏色比較深,接近于紫色、黑色,俗話說「紅得發紫」,這樣的楊梅含有豐富的花青素,抗氧化能力強。
2、摸果肉。成熟的果肉是比較硬實的,但硬中帶軟,如果摸起來太軟或太硬,都是不好的。
3、聞氣味。如果楊梅長熟了,聞起來會有一股香甜味,如果香甜味很淡,或是有青澀味,說明沒長熟。
4、嘗味道。如果楊梅吃起來甜味重、酸味小,說明比較成熟。要是酸味重,就是不夠成熟。
洗楊梅,用鹽用面粉都洗不干凈,教你正確做法,包你吃不到一個蟲。